-
Puro 11
₪222.22 הוספה לסלגרסה לבנה של אותו רעיון מבריק של ביקבוק עם שיירי השמרים
תערובת של , שרדונה, פינו בלאן וריבולה, בתסיסה הנמשכת שנים בבקבוק עם השמרים
גם כאן, הדיסגורג'מנט מתבצע בידי הטועם עצמו
רגע של קסם שמחבר ישירות ליקב ולמסורת
צבע זהוב בהיר עם ברק ירקרק
אף של תפוח ירוק, אגס, פרי הדר, פריחת הדרים, לצד שמרים עדינים, אגוז קלוי ומינרליות צורית
פה של בועות עדינות אך נמרצות, חמיצות חדה, מרקם קרמי אך נקי וסיומת ארוכה עם טעמי לימון מלוח ודבש פרחוניפורו לבן של מוביה הוא ביטוי לאמת
לא עוד מבעבע קליל, אלא יין לבן עמוק ורציני המתלבש בבועות כדי לחשוף צד חדש של האזור ושל הזנים
חוויה המחברת בין מסורת עתיקה לניסוי נועז -
-
-
-
-
Konkret Weiss 18
₪222.23 הוספה לסליין כתום הנולד מתוך חזון של תסיסה והתבגרות בכלי בטון בצורת ביצה, ללא התערבות וללא סינון
Konkret הוא לא רק שם' אלא אמירה
חיבור ישיר בין אדמה, ענב ויין, ללא חציצותצבע זהוב ענברי עם גוון נחושתי קל
אף של תפוח אפוי, משמש מיובש, דבש פרחוני, אגוזי לוז ועשבי בר
שכבה מינרלית ברורה של אבקת אבן, אדמה לחה, המוסיפה תחושת עומק ודיוקפה מלא חיים, עם חמיצות צלולה ורעננה המחזיקה את העושר
טאנינים עדינים אך נוכחים, פרי יבש משולב עם תיבול עדין והמרקם רחב ועוטף
הסיומת ארוכה, מלוחה מינרלית ומותירה תחושת רעננות לצד רצינות עמוקהKonkret Weiss 2018 הוא לא רק יין
זו חוויה חושית ופילוסופית
הוא מראה איך לבן יכול להפוך לכתום, איך טוהר וחומר גלם יכולים להפוך ליצירה שלמה
זהו יין המדבר על טבע, על מינימום התערבות ועל אומץ לחשוף את היין בדיוק כפי שהוא -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Gunesheimer Trocken 21
₪244.45 הוספה לסלהביטוי הכפרי המדויק של ויטמן
לא כרם יחיד, אלא מפגש של קרקעות
של גיר, של חוואר ושל משמעת אחת ברורה2021 היא שנה קרירה, מדויקת
שנה שבה הריזלינג נדרש לעמוד זקוף, בלי להיעזר בעושרהאף נפתח בלימון בהיר, תפוח ירוק ואבן גיר רטובה
הארומה אינה מתרחבת, אינה מתייפה, נשארת ממוקדת, ענייניתפה יבש לחלוטין, אנכי
החומצה חדה, מדויקת, מובילה את היין בקו אחדהמרקם רזה, אך מחזיק שלד ברור
הפרי נוכח כרמז, הדר לבן, אגס ומיד נסוג לטובת המבנההמינרליות ברורה, גיר, אבן קרה ומליחות דקה שמצטברת לאט
Gundersheimer Trocken אינו מחפש דרמה, אלא רציפות
יין שנבנה על מתח מתמשך, לא על שיאהסיום נקי, יבש, קווי, נשאר עם אבן, עם חומצה שקטה ועם תחושת בהירות שנשארת זמן רב
היין אינו מתעגל ואינו מתרכך
פשוט ממשיךריזלינג של יסוד, של קרקע מדוברת, של דיוק כפרי שאינו נופל לגדולה
יין המחזיק את הסגנון של ויטמן בצורה הישירה והאמינה ביותר -
-
-
Muscat 17
₪277.78 הוספה לסלמוסקט בגרסתו האלגנטית והבלתי שגרתית
צבע זהוב בהיר
אף של פריחת הדרים, ורדים מיובשים, משמש טרי, ומעט מרווה רעננה
פה של חמיצות רעננה המאזנת את הארומטיות הטבעית
גוף בינוני, מרקם חלק וסיומת יבשה ואלגנטית המפתיעה ומתרחקת מהמתיקות הצפויה
זהו מוסקט של דיוק ושקיפות, כזה המוכיח שגם זן ארומטי יכול להיות בעל עומק ויושרה יוצאי דופן -
