Cote De Beaune תת האזורים והיצרנים

האזור קרוי על שם העיירה העיקרית - Beaune – המהווה מוקד של מסחר וייצור יין מקומי.
זוהי רצועת קרקע צרה פחות מ-5 ק"מ לרוחבו, ואורכו 25 ק"מ לכיוון צפון מזרח.

המוניטין של רצועת כפרים וכרמים זו הולך לפניה מזה מאות שנים כמייצרת כמה מהיינות הלבנים היקרים ביותר בעולם וחלק מהיינות האדומים הגבוהים ביותר של בורגון.

האדמות מורכבות ברובן מגיר, חימר וטין - ומושלמות לייצור יינות גדולים מענב השרדונה והפינו נואר.
הכרמים על מדרון לא רחב במיוחד עם חשיפה מזרחית ודרום מזרחית.
כאן הטרואר מרים ראשו ושינויים מזעריים בתנאי השטח קובעים ומגדירים גבולות של כרמים שונים ולעיתים מספר מטרים ספורים אחד מן השני מאפשרים סיווגם של חלקות פרימייר וגראן קרו רבות. 

אדמות נבדקו, אקלים נמדד, אך סוד הקסם והמסתורין של בורגון עדיין לא פוצח.

צורתו של המתלול מאפשרת הגנה על הכרמים מרוחות מערביות, והשיפוע הקל תורם רבות לניקוז.

האקלים יבשתי, עם טמפרטורות וכמות משקעים גבוהה יותר מאשר בקוט דה נואי.

כפור באביב הוא סכנה ויכול לגרום נזק רב לגפנים בשלבים העדינים של ניצנים ופריחה.

ברד ורוחות חזקות גם הם מהווים איום על הגפנים.
למרות ששרדונה ופינו נואר הן ללא ספק זני הענבים הדומיננטיים בקוט דה בון, ניתן למצוא גם זנים אחרים פה ושם, דוגמת אליגוטה, פינו בלאן ופינו גרי.