Volnay והיצרנים

כפר בתת האזור קוט דה בון שבבורגון ואחראי בגאווה על כמה מהיינות האדומים החלקים והעדינים ביותר של הקוט ד'אור הדרומי.
האפלסיון ממוקם בין פומאר ומרסו ויינותיו מצליחים להבדיל עצמם משכניו בעלי השמות המפוצצים.
במהלך השנים יינות פומאר ו-וולנה חלקו פופולריות משותפת בהקשר לאופנות.
כאשר מדברים בבורגון על יינות רבי עוצמה בעלי גוף מלא - פומאר נמצא באור הזרקורים.

כאשר מדברים על יינות רכים וחלקים -  וולנה תופס את מרכז הבמה, עוד מאז המאה ה-17 וה-18.
היינות של וולנה מכונים לעיתים כ"נשיים" ביותר בין היינות האדומים של בורגון.
האפלסיון מוכר משנת 1937, לייצור יינות אדומים מפינו נואר.
לאפלסיון אין כרמי גראן קרו אך רמת הפרמייה קרו גבוהה מאוד.

יותר ממחצית מהכרמים של Volnay מדורגים כ-Premier Cru. אלה ממוקמים ברצועה הדוקה של טרואר באיכות גבוהה ממש מפומאר למרסו.
בדומה לכל הכרמים היוקרתיים ביותר באזור - הפרימייה קרו ממוקמים באמצע המדרון ונהנים מקרקעות מנוקזות היטב העשויות גיר עשיר, הפונות מזרחה.

מדרום הגפנים מנצלות את אור השמש בבוקר ושעות אחר הצהריים המוקדמות.

בעיני רבים וולנה הוא האפלסיון הטוב ביותר לפינו נואר בקוט דה בון.

היינות כה עדינים, אלגנטיים, ריחניים ומשיים, עסיסיים ושובי לב וחיך ואכן וולנה מייצר חלק מהיינות היותר מקסימים וממכרים ברחבי הקוט ד'אור.

אחוז גבוה של אבן גיר ופחות חימר מקנה ליינות מינראליות חדה המלווה באופן מושלם את הפירותיות השופעת.

שיטת הייצור של רוב יצרני הכפר היא מסורתית שכן ענבי הפינו נואר כאן עדינים ולא יכולים להתמודד עם שיטות חדשניות ומיצוי פרי גבוה או שימוש בעץ חדש.