Savagnin

זן עתיק מאד, אופייני לז'ורה, אשר פיתח "פורמטים" שונים במהלך השנים הרבות.
כיום לזן קלונים שונים הבאים לידי ביטוי בצבע הענב, בארומות, בצורת העלים, גודל האשכולות ועוד.

הזן מבליט ומחצין את פלאות העמק והוא האחראי ל"יין הצהוב" המפורסם.
הוא בן דוד רחוק של הטראמינר ומייצג כיום 15% מהנטיעות עם כ -300 דונם.

העלים בצבע ירוק כהה, האשכולות קצרים וקטנים, ביבולים נמוכים, הענבים "קשוחים", בשרניים, קטנים ועגולים עם קליפה עבה וחומציות גבוהה.

מבשיל לאט, כ-15 ימים אחרי הזנים האחרים.

מייצר יינות בעלי גוף מלא, הראויים ליישון.

היין הלבן היבש ביותר העשוי Savagnin מגודל בעיקר עבור ייצור Vin Jaune ולכן הוא מחומצן בסגנון.

Savagnin Ouille' הוא יבש, ללא אופי חמצוני, כי נעשה TOPPING UP למיכלים או חביות.

Savagnin מותר בשימוש גם ליצור לCrémant du Jura או Vin de Paille - יין קש.