Carricante

זן לבן סיציליאני הגדל באזור הר הגעש אתנה מזה אלפי שנים.
מקורותיו הגנטיים עדיין נחקרים, אף על פי שברור שאינו קשור גנטית לקטראטו.
לעיתים קרובות מתבלבלים בינו לבין הקטראטו - מבחינה אמפלוגרפית קשה לעיתים להבדיל.
הזן מפיק יינות מעודנים ופריכים, מלאי אופי וידוע בחמיצותו הרבה. הדוגמאות הטובות ביותר מגיעות מקרקעות וולקניות בגובה רב.
ישנן דוגמאות קלות גוף ומרעננות אך ייננים נוטים לאחרונה להשתמש בטכניקות של בציר יותר מאוחר, יישון בחבית, מגע ארוך עם השמרים ותסיסה מאלולאקטית - שלבים המולידים יינות רציניים ועשירים יותר.
המאפיינים הארומאטיים יציעו קשת רחבה ממשפחת פירות ההדר, מלימון וליים ועד אשכוליות ותפוזים, לצידם רמזים עשבוניים ומינראליות.

ביינות הטובים ביותר יחד עם דבשיות ושמנת כתוצאה מתהליך היישון.