Cabernet Sauvignon | |||
כנראה הענב המפורסם ביותר כיום שאחראי לרוב ייצור היין האדום בעולם כיום. זן שמקורו בבורדו, בקרוס טבעי בין סוביניון בלאן לקברנה פרנק. לקברנה ארומות וטעמים בולטים של גרגרי יער שחורים, דובדבנים שחורים ואף ריבת פירות יער שחורים באיזורי גידול חמים יותר, לאלו מתלוות ארומות של עץ, קלייה, ארז וטבק כתוצאה מיישון בעץ. איזור הגידול המפורסם ביותר לענב זה הוא בבורדו, צרפת, שם מופקים חלק מן היינות הטובים והידועים בעולם מזן זה, בבלנד עם מרלו וזנים נוספים. ארומות הפרי האינטנסיביות, סתגלתנות הזן, עמידותו בפני מזיקים שונים וטעמו כמובן - כל אלה תרמו להפיכתו אחד הזנים החשובים בעולם כולו. סגנונות הייצור מגוונים מאד ואורך החיים שלו, במקרים הטובים ביותר, יכול להגיע לכמה עשרות שנים.
| |||