Koehler – Ruprecht

Extra ordinarily old-style approach
Terry Thiese

רקע

האחוזה קיימת מ 1920 ונחשבת אחת האחוזות החשובות בגרמניה כולה.

בפרק זמן של שלושים שנה יצרה האחוזה את הריזלינג הנאצל ביותר בגרמניה.

אז מה הופך את ריזלינג זאומגן לכל כך נערץ? החלקה שימשה בעבר מחצבת גיר ומכילה גיר, סיד, שיש, לס ו Loam, המתחממת בקלות ומאפשרת הבשלה אופטימלית זו.

מבנה החלקה מאפשר מיקרו אקלים יוצא דופן - עם חשיפה דרום, דרום מזרחית והגנה מאוויר קר, למרות שהחלקה די גבוהה.

כתוצאה - הבשלה איטית של הענבים ויינות כריזמטיים עוצרי נשימה.

בראש סדר העדיפויות של יצרן זה הוא שימור המסורת והמחויבות לאיכות גדולה.

זהו אחד היקבים הותיקים באזור ה׳פלטינאט׳ והיינן ברנד פיליפי בעל הקול החצצי הוא אחד הייננים הידועים אך גם הקשים ביותר בפפאלץ.

יש המגדירים את יינותיו כיצירת מופת מופלאה.

בכרם

ברשות היקב 10.5 הקטר של כרמים, בהם נטועים בעיקר ריזלינג, אבל גם מגוון של זנים טיפוסיים אחרים.

אדמות הגיר של קאלשטאט הן מקור הענבים הידוע של היקב.

זהו אזור המוגן על ידי יער פלטינאט ומאפשר מיקרו אקלים יציב, בעוד שהריזלינגים הגדולים ביותר מגיעים מטרוארים מגוונים נוספים.

אין דישון, ריסוס או השקייה מלאכותית, הבציר בחמישה סבבים של לא פחות מענבים מושלמים בלבד.

ביקב

רק ענבים מושלמים שנבצרו ומוינו ידנית נסחטים, הענבים נבצעים ומושרים עם הקליפות לעיתים עד 24 שעות

ועוברים תסיסה ספונטנית בחביות עץ מסורתיות של 600, 1200 ו-2400 ליטר, ללא בקרת טמפרטורה.

המוטו של היקב הוא: ״היין הוא שירת הארץ״ (מריו סולדאטי).

יינותיו של פיליפי דורשים סבלנות.

אלה יינות הבנויים לנצח, בעלי גוף מלא וכוח, אינטלקטואליים, מחוספסים, גדולים וחזקים, עם עוצמות נדירות, אורך טעמים, מבנה מרשים ואיזון וסיומת עוקצנית.