Valentini

Valentini is one of Italy's cult producers

Robert Parker

רקע
מעטים היקבים ברחבי העולם היכולים לטעון שמשפחתם עושה יין מאותם הכרמים זה 300 שנה.

מעטים עוד יותר היכולים לאמר שהם אפילו עושים את היין באותן שיטות זה מאות בשנים.

ולנטיני נחשב לאחד משני הייננים הגדולים ביותר של אברוצו.
אדוארדו ולנטיני ייצר יין למכירה מבציר 1956 ועד מותו בשנת 2006 בגיל 72 .
במהלך מחצית המאה המוניטין שלו בקרב אוהדי יינות איטלקים משובחים גדל ובקבוקים של מונטפולצ'יאנו, טרביאנו וצ'רסואולו מצאו את דרכם אל שולחנות ולטעימות בכל רחבי העולם.
פרנצ'סקו ולנטיני, בנו של אדוארדו ולנטיני, שנפטר ב-2006, אחראי על ניהול היקב ונצמד לשיטות הייצור של אביו.
ולנטיני יצרן ייחודי.

לא במקרה אין אתר אינטרנט ולא דואר אלקטרוני. הפניות נעשות בכתב יד, בשום אופן לא בדפוס מכונה מכל סוג שהוא.

בכרם

הגישה הייחודית שלו לטיפול בגפנים שנחשבו נחותות בעיניים רבות בקהילת היין, בשילוב עם האישיות האקסצנטרית שלו גרמה לאגדה שלו לגדול, אולם המצוינות בבקבוק היא שבאמת ביססה את המוניטין שלו כאחד מהאומנים הגדולים של איטליה של יינות טבעיים.
הגפנים מפוזרים על פני מספר כרמים, כמו גם מאות דונמים של עצי פרי וזיתים.
אם מדובר בשנה גשומה, אבל לא גשומה מדי, הוא בוחר את פירות מן הכרמים בעלי החשיפה הדרומית. בשנים יבשות יותר הוא בוחר ענבים מגפנים בעלי חשיפה צפונית יותר. ובוחר חלקה פחות משופעת. הענבים שאינם מושלמים בעיניו נמכרים, כשרק כחמישה אחוזים מהענבים הטובים ביותר שלו הופכים ליין.
לכל היותר הוא מייצר 50,000 בקבוקי יין בשנה.

במשך השנים האמונה של אדוארדו בזן הטרביאנו הניבה יינות לבנים מהגדולים באיטליה, לצד יין אדום ורוזה (Cerasuolo D'Abruzzo),

ביקב

ולנטיני ידוע בזלזול שלו בשיווק יין. כתוצאה מכך קשה ללקט מידע על האיש ויינותיו, בטח ובטח על שיטות הייצור.

כמעט ולא ידוע דבר. אדוארדו מיעט לדבר ועשה יין במעטה כמעט חשאי.

הוא הודה רק בכך שהוא משתמש בחביות אלון גדולות.