St. Peray והיצרנים

מדרונות תלולים ומפותלים של אדמות גרניט המכוסות באדמות לס, צפחה, סיד וגיר הממוקמים מעל העמק ומייצרים מיקרו-אקלים מעט קר יותר.

הענבים המורשים בחוק הינם מרסאן ורוסאן. יינות האזור מפורסמים במשקלם ובאורך חייהם.

האזור מייצר יינות פירותיים ופרחוניים יותר מאלה של סאן ז'וזף, בעלי גוף קל עד בינוני המשתדכים לאוכל בקלות וידידותיות רבה.