-
-
-
Saint Véran Cuvée La Combe Desroches 23
מידע נוסףLa Combe Desroches הוא כרם של אבן חשופה
מדרון המכתיב ריסון ולא מאפשר לשרדונה להתפזר2023 מביאה אור, אך היין בוחר להחזיר אותו לאדמה
לאסוף ולבנות קו ברורהאף נפתח באבן בהירה, גיר יבש, קליפת לימון ורמז של תפוח לבן צעיר
הארומה אינה מתעגלת, אינה מתרככת
עומדת מדויקתפה יבש לחלוטין, אנכי
החומצה בהירה, חדה אך מאורגנת
מובילה את היין בקו ישרהמרקם רזה, אך אינו דל
יש בו משקל פנימיהפרי מופיע לרגע ואז נסוג
משאיר את הבמה למינרליותהמינרליות כאן ברורה וישירה, גיר, אבן קרה ומליחות דקה שמצטברת לאט
La Combe Desroches אינו מחפש עומק של עושר
אלא עומק של קרקע, של חשיפה, של אמת פשוטה שאינה זקוקה להסברהסיום ארוך, יבש, קווי נשאר עם אבן עם חומצה שקטה ועם תחושת ניקיון מדויקת
היין אינו מתעגל, אינו מחזר
פשוט נשאר נאמן למדרון שממנו הגיעשרדונה של שלד, של קרקע חשופה, של מינרליות שמדברת בשקט, אך מחזיקה נוכחות יציבה
עמדה ברורה, בלי מחווה ובלי קיצור דרך -
Saint Véran La Bonnode Cuvée Zen 23
מידע נוסףL a Bonnode הוא הכרם האסוף ביותר של סן וראן
מקום המדבר ברוך חיצוני, אך מחזיק ליבה קשוחהCuvée Zen אינה מחווה
אלא בחירה בצמצום, בוויתור על הדגשה ובתנועה שקטה אל תוך החומר2023 היא שנה בהירה
אך כאן האור מסונן
השרדונה אינו מתרחב, אלא נאסף, מתיישר ומעמיקזהו יין הנבנה מתוך הקשבה לקרקע, לא מתוך רצון להרשים
האף נפתח בפרי לבן עדין
אגס ירקרק, תפוח בהיר וקליפת לימון דקהמעל הכול שכבת גיר ברורה, אבן בהירה ורמז לאבק
הארומה שקטה, מדויקת, אינה נפתחת בבת אחת
פה יבש לחלוטין, אנכי, עם חומצה בהירה המובילה את הקו
המרקם רזה, אך אינו חלול
בעל משקל פנימיהפרי נוכח רק כהד ומיד מפנה מקום למינרליות
המינרליות כאן מאופקת, גירית, עם מליחות דקה
לא חדה, אלא מתמשכת
Cuvée Zen מדגיש זרימה, לא מתח
שקט, לא חדות
אך השקט הזה מוחזק בשלד ברור שאינו מתרכךהסיום ארוך, יבש, קווי
נשאר עם אבן, עם חומצה שקטה ועם תחושת ניקיון מדויקתיין של ריסון מודע, של איזון פנימי
שרדונה המדבר בלחישה, אך מחזיק עומק, דיוק ושקט יציב
שנשאר הרבה אחרי שהכוס מתרוקנת -
-
-
Pouilly Fuissé En Chatenay Zen 23
מידע נוסףEn Chatenay הוא כרם של איפוק
של סלע קרוב לפני השטח ושל תנועה פנימית שאינה מתפרצתCuvée Zen איננה ריכוך, אלא זיקוק
בחירה להשאיר את היין במתח נמוך' אך רציף2023 היא שנה בהירה
אך כאן האור מסונן
השרדונה אינו מתרחב, אלא נאסף, נכנס לתוך שלד מינרלי ברור ומוותר על נדיבות לטובת קוהאף נפתח באבן בהירה, קליפת לימון, אגס ירקרק
ורמז של תפוח לבן שנקטף מוקדםתחושת גיר ברורה, מעט אבק ואוויר פתוח של מדרון
הארומה אינה מתעגלת, אלא עומדת במקום, מדויקת, שקטה
יבש לחלוטין, אנכי
החומצה בהירה, מובילה את היין בקו אחד
המרקם רזה, אך בעל משקל פנימי
הפרי מופיע כהד ומיד מפנה מקום למינרליותהמינרליות ברורה
גיר, אבן קרה ומליחות דקה הנשארת על החיךEn Chatenay Zen אינו מחפש עומק של כוח
אלא עומק של דיוק, של שכבות דקות, של תנועה מתמשכתהסיום ארוך, יבש, קווי
עם אבן, חומצה שקטה ועם תחושת ניקיון שאינה מתפוגגתשרדונה של משמעת מודעת, של ריסון
של מינרליות המדברת בלחישה, אבל נשארת זמן רב, כעמדה וכבחירה ברורה -
Pinot Blanc 100 Hills 23
₪133.34 הוספה לסלביטוי של רוחב נוף, לא של נדיבות
פינו בלאן שנאסף מעשרות חלקות
מדרונות וגבעות, כל אחת תורמת זווית
אך היין שומר על קו אחד, שקט, מאורגן ומדויק2023 היא שנה בהירה, עם מתח טבעי
והפינו בלאן כאן אינו מבקש רוך, אלא בהירות
ויטמן משתמש בזן כדי לדבר על אדמה
לא על פרי, לא על ארומה
אלא על מבנההאף נפתח בפרי לבן עדין, אגס ירקרק, תפוח וקליפת לימון דקה
מעל הכול שכבה ברורה של גיר, אבן בהירההארומה נקייה, מרוסנת, אינה מתפזרת, אלא נשארת ממוקדת
פה יבש לחלוטין, קווי
עם חומצה בהירה אך רגועה, שאינה חותכת, אלא מייצבתהמרקם רזה, אך בעל משקל פנימי
הפרי מופיע לרגע ואז נסוג
מפנה מקום למינרליותהמינרליות היא המרכז, גיר, אבן קרה ומליחות עדינה שמצטברת לאט
100 Hills אינו פינו בלאן ארומטי, אלא פינו של שלד, של אדמה שנפרשת על פני נוף רחב, אך נשמרת מאוחדתהסיום נקי, יבש, קווי, נשאר עם אבן, עם חומצה שקטה ועם תחושת בהירות שאינה מתפוגגת
היין אינו מתעגל ואינו מתרכך
פשוט ממשיךפינו בלאן של דיוק, של איסוף, של מבט רחב שמתרגם את עצמו לקו אחד ברור
יין שאינו מחפש תשומת לב, אלא נוכחות שקטה ועמדה סגנונית יציבה -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Beaujolais Saint Amour Côte de Besset Zen 23
₪244.45 הוספה לסליין אהוב במיוחד בשל מיזוג בין עדינות ועומק.
הארומה של פרי אדום בהיר פרחי שדה ועשב רענן.
בפה רכות של ממש אך עם חומצה מחזיקה וסיום ארומטי.
יין מלא רוך אך לא קל דעת. -
-
-
