Dolcetto

בעולם היין מאמינים שמקור הזן הוא בפיימונטה, שם הוא גדל מזה מאות שנים, בעיקר במרכז האזור.

זהו זן חשוב גדל באזור הלנגה של פיאמונטה ובמיוחד סביב הכפר דוליאני, שם, על פי מסמכים הסטוריים היה ידוע עוד לפני מאות בשנים.

למרות זאת, מקורו הגנטי לא ברור כיום לחוקרים, והשערות קודמות נשללו והוכחו כמוטעות.

צבע הקליפות כה עז שמגע קצר עם התירוש בתסיסה מספיק בכדי לייצר יין עז צבע גם כן.
הזן רגיש מאוד לסוג האדמה ולאקלים ומבשיל ראשון מבין שלושת זני האיזור (ברברה ונביולו).

קיימים שבעה אפלסיונים קטנים המתמחים בגידול דולצ'טו ביניהם דוליאני, דיאנו ד'אלבה ואסטי. 
פירוש השם באיטלקית הוא 'המתוק הקטן', אשר משקף את האופי המאוד פירותי ורמת הטאנין הנמוכה של הזן. שמו של הזן נגזר ככל הנראה מחומציותו המועטת של הענב - חמיצות נוכחת וגוף קל מאפיינים לרוב את היינות יחד עם טעמי שזיף שחור, חבוש, אדמתיות ותבלינים. מייצר יינות ארומטיים מאד, כהים בצבעם ומשמש הן כיין זני והן ליינות ממסך.