-
-
-
-
Arbois DD 22
מידע נוסףיין של תמצית, לא של סיפור
קיצור דרך אל לב הז’ורה, אל מה שנשאר אחרי שמסירים זן, טכניקה ואסתטיקה
ונשארים עם אדמה בלבד2022 היא שנה של אור, אך גם של משמעת וטיסו מתרגם אותה ליין שאינו מתרחב, אלא מתכנס
DD אינו מנסה להגדיר את עצמו, הוא פשוט עומדהאף נפתח באבן בהירה, קליפת לימון, עשב יבש ורמז פרי לבן שנשאר מאחור
הכול מדויק, שקט, נטול קישוטפה יבש לחלוטין, מתוח, חד
החומצה נוכחת, אך אינה חותכת, היא משרטטתהמרקם רזה, ישיר, עם תחושת חיכוך קלה, כמו אבקת גיר שנשארת על הלשון
הפרי כמעט נעלם, נוכח רק כהדהיין נשען כולו על מבנה, המינרליות היא הציר
גיר, אבן קרה, מליחות יבשה
מרגיש כמו יין שנבנה על לחץ, לא על נפח
על קרקע, לא על זן
על קו, לא על מחווההסיום ארוך, יבש, קווי, נשאר עם אבן, עם חומצה שקטה
ועם תחושת יציבות הממשיכה גם אחרי הלגימהזהו סיום שאינו מתרכך, אינו מחזר
פשוט נשאריין של צמצום, של אמון מלא באדמה
שאינו מבקש שיבינו אותו מיד
אלא שיקשיבו לו, עד הסוף -
-
-
Grauburgunder 100 Hills 22
₪111.12 הוספה לסליין של איסוף, לא של עושר
פינו גרי שמוותר במודע על שומן ועל רוך צפוי
ובוחר לדבר בשפה של שלד, של אדמה ושל מתח שקט2022 היא שנה נדיבה, אך ויטמן שומר את היין צר, מאורגן ולא מאפשר לבשלות להתפשט
זהו גראובורגונדר המעדיף מבנה על פני מרקם
ודרך על פני מחווההאף נפתח בפרי לבן עמוק , אגס, תפוח צהבהב וקליפת לימון יבשה
מעל הכול שכבת אבן ברורה, גיר ואבק קרקע יבש
הארומה אינה ארומטית, אינה מתוקה, נשארת ממוקדת, שקטה ומרוסנתפה יבש לחלוטין, קווי, עם חומצה ברורה
פחות חדה מפינו בלאן, אך יציבה ומארגנתהמרקם נשמר מתוח
הפרי נוכח, אך מוחזק קצר, לעולם לא מוביל
המינרליות עמוקה, גיר, אבן קרה ומליחות עדינה המצטברת בהדרגה
אינו יין של ארומה, אלא של משקל פנימי, של קרקע שנאספת מכמה גבעות ומתורגמת לקו אחד ברור
הסיום נקי, יבש, קווי
נשאר עם אבן, עם חומצה שקטה ועם תחושת יציבות שאינה מתפוגגת
היין אינו מתעגל, ואינו מתרכך
פשוט נשארפינו גרי של משמעת, של אדמה, של סגנון שמסרב להתפתות לרוך
ומעדיף דיוק, שקט ונוכחות יציבה
יין שמוכיח שגם זן שנחשב עגול
יכול להיות קווי, רציני ובעל עמדה ברורה -
-
-
-
-
-
-
-
-
Sauvignon Blanc 22
₪200.00 הוספה לסלבסוביניון בלאן של מוביה אין חיקוי לעמק לואר ולא לניו זילנד
יש שפה עצמאית, של אדמות ברדה ושל ייננות חופשית
צבע ירקרק זהוב, ארומות מרוכזות של פרי הדר חי, אספרגוס עדין, עשב קצוץ ורמז של מינרליות צורית
פה של חמיצות צלולה ומרוממת, גוף בינוני, מרקם מדויק וסיומת חדה עם נגיעה מלוחה
זהו סוביניון המצליח להיות גם אנרגטי ורענן וגם מלא אופי
יין המספר סיפור של טרואר ולא של אופנה
-
Sivi Grigio 22
₪200.00 הוספה לסלפינו גריג'יו אצל מוביה הוא עולם אחר לגמרי
לא עוד לבן פשוט לשתייה יומיומית, אלא יין מלא נוכחות
צבע זהוב ורדרד עדין, תוצאה של מגע קצר עם הקליפות
אף של אפרסק לבן, אגס בשל, פרחים מיובשים ורמזים של שקדים קלויים
פה של חמיצות רכה אך חיה, גוף בינוני מלא, מירקם עגול ונקי וסיומת אלגנטית עם נגיעה מינרלית
זהו פינו גריג'יו המרים את הזן אל רמה של יין גדול, עם חתימה ייחודית של מוביה -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
