-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Von Der Fels 10
מידע נוסף2010 בריינהסן הייתה שנה קרירה עם חומצה גבוהה במיוחד והבשלה איטית
הסלקציה בכרמים הייתה קריטית והיינות שהתייצבו היטב מציגים היום מבנה חד ויכולת יישון מרשימההאף ממוקד ומדויק
ליים טרי
אשכולית לבנה
תפוח ירוק
רקע מינרלי ברור עם תחושת אבן רטובההפרי אינו בשל או רחב
הפרופיל ארומטי נשען על רעננות וחומצה טבעיתבפה יין יבש לחלוטין עם גוף בינוני
החומצה גבוהה ומובנית ונותנת שלד ברור ואורך משמעותי
המרקם הדוק עם תחושת מתח לאורך כל החך
האלכוהול מתון ומשולב היטבהמינרליות בולטת ומורגשת במרכז ובסיומת עם תחושת גיריות ברורה
אין שכבה אמצעית רחבה אלא קו ישיר וממוקדעם התיישנות מתפתחים רמזים ללימון כבוש שקד טרי ומעט עשן מינרלי
היין שומר על חיוניות גבוהההסיומת ארוכה חדה ויבשה עם מליחות עדינה
מבנה מדויק ויכולת יישון ארוכה במיוחד -
-
-
-
Kirchspiel GG 13
מידע נוסף2013 בריינהסן הייתה שנה קרירה ומאוחרת יחסית, עם חומצה גבוהה ורמות אלכוהול מתונות.
בקירששפיל, כרם מבוסס גיר עם חשיפה פתוחה לרוח, התנאים הללו מדגישים מבנה וחומציות יותר מאשר נפח פרי.הארומה ממוקדת והדוקה: ליים, אשכולית לבנה, תפוח ירוק, רמז עדין לעשב טרי ואבן רטובה. אין כאן בשלות רחבה או פרופיל טרופי; הפרי נשאר באזור הקר והמדויק.
בפה זהו GG ליניארי מאוד.
חומצה גבוהה וברורה מובילה את המבנה לכל אורכו. האלכוהול מאוזן ואינו מורגש כגורם מחמם. הגוף בינוני מינוס, עם דגש על אורך ולא על רוחב.המרקם יבש לחלוטין, עם תחושת גיריות ברורה, כמעט אבקתית, המחזקת את התחושה המינרלית.
אין עומס עץ או מתיקות שיורית המרככת את הקצוות; היין נשען על שלד וחומצה.בשלב זה (עם התיישנות), מתחילים להופיע ניואנסים משניים: לימון כבוש, שקד טרי, ומעט עשן מינרלי. עם זאת, הפרופיל הכללי נשאר חד ומדויק.
הסיומת ארוכה, יבשה, עם חומציות מתמשכת ומליחות עדינה.
Kirchspiel GG 2013 הוא ביטוי קלאסי של שנה קרירה בכרם גירי:
פחות עושר, יותר מבנה
פחות נפח, יותר דיוק
יין המיועד להתיישנות ומתגמל מי שמעריך חומצה גבוהה וארכיטקטורה ברורה -
-
-
-
Grauburgunder 100 Hills 22
₪111.12 הוספה לסליין של איסוף, לא של עושר
פינו גרי שמוותר במודע על שומן ועל רוך צפוי
ובוחר לדבר בשפה של שלד, של אדמה ושל מתח שקט2022 היא שנה נדיבה, אך ויטמן שומר את היין צר, מאורגן ולא מאפשר לבשלות להתפשט
זהו גראובורגונדר המעדיף מבנה על פני מרקם
ודרך על פני מחווההאף נפתח בפרי לבן עמוק , אגס, תפוח צהבהב וקליפת לימון יבשה
מעל הכול שכבת אבן ברורה, גיר ואבק קרקע יבש
הארומה אינה ארומטית, אינה מתוקה, נשארת ממוקדת, שקטה ומרוסנתפה יבש לחלוטין, קווי, עם חומצה ברורה
פחות חדה מפינו בלאן, אך יציבה ומארגנתהמרקם נשמר מתוח
הפרי נוכח, אך מוחזק קצר, לעולם לא מוביל
המינרליות עמוקה, גיר, אבן קרה ומליחות עדינה המצטברת בהדרגה
אינו יין של ארומה, אלא של משקל פנימי, של קרקע שנאספת מכמה גבעות ומתורגמת לקו אחד ברור
הסיום נקי, יבש, קווי
נשאר עם אבן, עם חומצה שקטה ועם תחושת יציבות שאינה מתפוגגת
היין אינו מתעגל, ואינו מתרכך
פשוט נשארפינו גרי של משמעת, של אדמה, של סגנון שמסרב להתפתות לרוך
ומעדיף דיוק, שקט ונוכחות יציבה
יין שמוכיח שגם זן שנחשב עגול
יכול להיות קווי, רציני ובעל עמדה ברורה -
Pinot Blanc 100 Hills 23
₪133.34 הוספה לסלביטוי של רוחב נוף, לא של נדיבות
פינו בלאן שנאסף מעשרות חלקות
מדרונות וגבעות, כל אחת תורמת זווית
אך היין שומר על קו אחד, שקט, מאורגן ומדויק2023 היא שנה בהירה, עם מתח טבעי
והפינו בלאן כאן אינו מבקש רוך, אלא בהירות
ויטמן משתמש בזן כדי לדבר על אדמה
לא על פרי, לא על ארומה
אלא על מבנההאף נפתח בפרי לבן עדין, אגס ירקרק, תפוח וקליפת לימון דקה
מעל הכול שכבה ברורה של גיר, אבן בהירההארומה נקייה, מרוסנת, אינה מתפזרת, אלא נשארת ממוקדת
פה יבש לחלוטין, קווי
עם חומצה בהירה אך רגועה, שאינה חותכת, אלא מייצבתהמרקם רזה, אך בעל משקל פנימי
הפרי מופיע לרגע ואז נסוג
מפנה מקום למינרליותהמינרליות היא המרכז, גיר, אבן קרה ומליחות עדינה שמצטברת לאט
100 Hills אינו פינו בלאן ארומטי, אלא פינו של שלד, של אדמה שנפרשת על פני נוף רחב, אך נשמרת מאוחדתהסיום נקי, יבש, קווי, נשאר עם אבן, עם חומצה שקטה ועם תחושת בהירות שאינה מתפוגגת
היין אינו מתעגל ואינו מתרכך
פשוט ממשיךפינו בלאן של דיוק, של איסוף, של מבט רחב שמתרגם את עצמו לקו אחד ברור
יין שאינו מחפש תשומת לב, אלא נוכחות שקטה ועמדה סגנונית יציבה -
Westhofener Trocken 21
₪211.12 הוספה לסלגרמניה ריינהסן
קרקעות גיר וקלקשטיין
תסיסה יבשה מלאה
אלכוהול מאופק
גוף קל עד בינוניאף סגור יחסית בפתיחה
אבן גיר רטובה, צור מרוסק, ליים ירוק, תפוח ירוק לא בשל
ללא ארומטיקה ראשוניתפה יבש לחלוטין, חומצה לינארית גבוהה, מתח מתמשך
מרקם צר, פרי מינימלי ומדוד, מליחות ברורה
ללא מתיקות מאזנתמבנה ממוקד
אורך בינוני עד ארוך
סיומת מינרלית חדה
פוטנציאל התפתחות
מיועד לאוכל
יין עבודה מדויק ולא מתרפס -
Gunesheimer Trocken 21
₪244.45 הוספה לסלהביטוי הכפרי המדויק של ויטמן
לא כרם יחיד, אלא מפגש של קרקעות
של גיר, של חוואר ושל משמעת אחת ברורה2021 היא שנה קרירה, מדויקת
שנה שבה הריזלינג נדרש לעמוד זקוף, בלי להיעזר בעושרהאף נפתח בלימון בהיר, תפוח ירוק ואבן גיר רטובה
הארומה אינה מתרחבת, אינה מתייפה, נשארת ממוקדת, ענייניתפה יבש לחלוטין, אנכי
החומצה חדה, מדויקת, מובילה את היין בקו אחדהמרקם רזה, אך מחזיק שלד ברור
הפרי נוכח כרמז, הדר לבן, אגס ומיד נסוג לטובת המבנההמינרליות ברורה, גיר, אבן קרה ומליחות דקה שמצטברת לאט
Gundersheimer Trocken אינו מחפש דרמה, אלא רציפות
יין שנבנה על מתח מתמשך, לא על שיאהסיום נקי, יבש, קווי, נשאר עם אבן, עם חומצה שקטה ועם תחושת בהירות שנשארת זמן רב
היין אינו מתעגל ואינו מתרכך
פשוט ממשיךריזלינג של יסוד, של קרקע מדוברת, של דיוק כפרי שאינו נופל לגדולה
יין המחזיק את הסגנון של ויטמן בצורה הישירה והאמינה ביותר
