-
-
Kallstadter Saumagen Spatlese Trocken 20
מידע נוסףלא אתר, אלא חומר
לא דרמה, אלא מבנהSpätlese Trocken 2020 אינו משחק מילים, אלא הצהרה
ריזלינג שנבצר בבשלות גבוהה, אך בוקבק ביובש מוחלט
ומתרגם את העושר האפשרי, למתח, לדיוק ולשלד אבן קשוחהאף נפתח לאט
פרי צהוב דחוס, אפרסק בשל אך מוחזק, קליפת לימון ורמז תפוח מיובש
מעל הכול מרחפת אבן גיר חמה, מעט עשן וקו ברור של אדמה עמוקההארומה אינה מתפזרת, היא עומדת במקום, כמו קיר
פה רחב במבנה, אך חד בתנועה
החומצה גבוהה, נוכחת, מארגנת את כל המסה בקו ישרהפרי מרוכז, אך לעולם אינו מתוק, הוא כלוא בתוך מסגרת מינרלית צפופה
המרקם סמיך, כמעט שעוותי, אך יבש לחלוטין
Saumagen כאן הוא לא כוח, אלא לחץ מתמידהמינרליות עמוקה, גיר, רמז לצור ומליחות יבשה שנשארת על הלשון
זהו ריזלינג של קרקע, לא של ארומה
של עומק טקטוני ולא של רעננות קלה
היין נבנה כלפי פנים, לא כלפי חוץהסיום ארוך, יבש, כבד במובן המדויק, נשאר עם אבן, עם חומצה מתמשכת
ועם תחושת יציבות שאינה נעלמת, גם כשהפרי כבר איננוזהו סיום שאינו מבקש חן, אלא נוכחות
ריזלינג של עמדה, של מסורת שאינה מתרככת
יין המוכיח שבשלות ויובש אינם סתירה, אלא כלי ליצירת עומק, חומר ושקט סמכותי -
Weissburgunder Brut NV
מידע נוסףמבעבע הנבנה על שקט, לא על חגיגיות
וייסבורגונדר ברוט שאינו מבקש להידמות לשמפניה
ואינו מחזר אחר רוך, אלא מתעקש על דיוק, על חומר, על קריאה נקייה של זן ושל קרקעאף של פרי לבן דק, תפוח ירוק, אגס וקליפת לימון חיוורת
מעל כל אלה שכבה ברורה של גיר, של אבן בהירה ושובל דק של שמרים קריםהכול נקי, מאורגן, לא מתרחב
פה יבש מאוד, אנכי
החומצה חדה, מדויקת, מובילה את היין בקו ישרהבועה עדינה, צפופה, אינה ממלאת נפח, אלא מחדדת את השלד
הפרי נוכח כרמז, הדר לבן, אגס ירקרק
והמינרליות היא שמחזיקה את הקצבמרקם רזה, מתוח, עם תחושת חיכוך קלה
כמו אבן שנשחקה במים קריםאין שמנוניות, אין מתיקות נסתרת
רק מבנה וקור פנימי שמחזיק את היין ארוךהסיום נקי, יבש, קווי, נשאר עם אבן, עם מליחות דקה
ועם שקט שנמשך מעבר לבועה האחרונהזהו מבעבע של משמעת, של מינרל, של דיוק גרמני שאינו מרים קול
יין המוכיח שגם פשטות, כאשר היא נעשית נכון, יכולה להיות עמדה -
-
-
-
-
Im Sonnenschein GG 13
₪888.89 הוספה לסלIm Sonnenschein בזיגלדורף נטוע על קרקעות גיר בהיר עם שכבות חרסית דקות
האתר נחשב מדויק ובהיר יותר באופיו עם דגש על מינרליות נקייה וקו ישר2013 הייתה שנה קרירה ומאוחרת בפפאלץ עם חומצה גבוהה והבשלה איטית
התוצאה היא יין הנשען על מתח ומבנה ולא על נפחהאף ממוקד וסגור בתחילה
ליים חד
אשכולית לבנה
תפוח ירוק
רקע ברור של אבן גיר קרהאין בשלות רחבה ואין ארומטיות מתפרצת
הפרי תחום ומדויקבפה יין יבש לחלוטין עם גוף בינוני
החומצה גבוהה ומעניקה שלד אנכי ברור
המרקם הדוק וישיר
יש אחיזה פנולית קלה שמחזקת את תחושת המבנה
האלכוהול מתון ומשולב היטבהמינרליות גירית ומורגשת לכל אורך החך עם מליחות מדויקת בסיומת
עם התיישנות מופיעים רמזים ללימון כבוש שקד טרי ועשן עדיןהסיומת ארוכה חדה ויבשה עם תחושת אבן ברורה
Im Sonnenschein GG 2013 מציג ביטוי קר ומדויק של אתר גירי עם פוטנציאל יישון משמעותי ומבנה מוקפד -
-
-
-
-
-
