טעימת Courbis & August Clape

מבט חטוף ככל שיהיה במפת היין העולמית חושף את תביעות הרגל החזקות של זן זה באדמה. ניעור קצר חושף שורשים עמוקים המתפתלים עמוק לתוככי היסטוריה ארוכה בה הסירה נמנה עם המשובחים שבזנים ויינותיו עם הקליקה הסגורה והמאיימת של אצולת היינות. בצעירותם הם עתירי טאנינים אך מתבגרים לאט והיטב. הזמן מרכך והשנים תורמות שכבות רבות של מורכבות ארומאתית ואלפי רסיסי טעם המתפוצצים בפה. תבלינים, עלי ורדים וסיגליות, תותים וגרגרי יער, שזיפים שחורים, דובדבנים שחורים, פלפל שחור ופלפל אנגלי, אניס, עישון, עור אוכף, ואדמתיות. מה עוד אפשר לבקש? צבעו כהה מאד. כמעט כחול בצעירותו. והגוף – לתלפיות,מוצק ובעל עור חלק, מתוח למשעי וחן כובש.

בטעימה זו טעמנו 9 יינות מהאפלסיונים קורנאס, סנט ג'וזף וסביבתם העשויים מענב הסירה ועמדנו על ההבדלים בין הטרוארים וסגנונות היינות.

היינות בטעימה:

Domaine August Clape

Renaissance 2007

Cornas 2007

Domaine Courbis
Saint Joseph Blanc 2006

Vin de Paye de L'Ardeche 2006

Saint Joseph Rouge 2005

Saint Joseph "Les Royes" Rouge 2005

Cornas "Champelrose" 2005

Cornas "Les Eygats" 2005

Cornas "La Sabarotte" 2005

להתראות בקרוב. עד אז - שתו טוב.