יקב אורח Marjan Simcic

ג'יאקונדה חנכה את הפורטפוליו הסלובני וארחה בישראל את היינן הסלובני Marjan Simcic מריאן סימצ'יץ' לארוחת יינן במסעדת הרברט סמואל, של השף יונתן רושפלד.

למשפחה 18 הקטר של כרמים משני צידי הגבול, האיטלקי והסלובני, שבאזור גוריסקה ברדה,על גבעות הפונות לפריולי ומאפשרות תנאים נהדרים לגידול.
הרכב הקרקעות הגירי והאקלים הוא הסיבה שעוד מתקופת הרומאים מגדלים כאן גפנים לייצור יין, חלקן בנות למעלה מ-55 שנה.
הגישה מסורתית וללא שימוש בחומרים כימיים כלשהם, דבר המאפשר לשמר את האיזון הטבעי, האידיאלי להבשלה אופטימאלית ומאפשר צימוח גפן חזקה וצימוח פרופורציוני לכמות היבול.
ביקב היינות עוברים תהליכים שונים, בהתאם לגיל הגפנים ולאיכות שנת הבציר. חלקם במיכלים בלבד וחלקם מתפתחים בחביות. הויניפיקציה מסורתית, כשעיקר המאמץ מופנה לבציר פרי בריא ואיכותי.

Jancis Robinson:
" It's not Domaine de la Romanée Conti Montrachet 1978 but there is just the merest hint of that mythic wine's structure. An excellent alternative to burgundy, an excellent introduction to Slovenia, really lively, with richness too.
Slovenia deserve much more attention from fine wine lovers.
Fun, rich – yet – dry and full of personality. So different! Confident, long and pungent"

היינות בטעימה:
Sauvignonasse Classic 2011
Chardonnay Classic 2011
Pinot Grigio Classic 2011
Sauvignon Blanc Selection 2009
Rebula Selection 2009
Teodor White Selection 2008
Chardonnay Opoka 2009
Sauvignon Blanc Opoka 2009
Pinot Noir Selection 2009 Magnum
Teodor Red Selection 2007 Magnum
Merlot Opoka 2007

להתראות בקרוב. עד אז - שתו טוב.