תיאור
Ribolla הוא הזן שמזוהה יותר מכל עם דרכו של Radikon בגבעות של Oslavia
זהו זן עתיק של האזור
זן שהתקיים כאן הרבה לפני שהעולם החל לדבר על יינות כתומים ועל השריה עם קליפות
אצל רדיקון Ribolla איננו רק ענב
הוא שפה
דרך לספר את הסיפור של האדמה ושל הזמן
הכרמים נטועים על קרקע Ponca בגבעות של Oslavia
שכבות מתפוררות של מרל ואבן חול
קרקע שבירה אך עשירה באנרגיה מינרלית
קרקע המעניקה ליינות מתח פנימי ותחושת אבן קרירה
הרוחות הקרירות היורדות מן האלפים פוגשות כאן את הלחות המגיעה מן הים האדריאטי
שילוב היוצר הבשלה הדרגתית ושמירה על חומצה טבעית
הענבים נבצרים ביד ונשארים זמן ממושך עם הקליפות
התסיסה מתרחשת באופן ספונטני עם שמרי הבר של הכרם
ההשריה הארוכה מעניקה ליין מבנה עמוק
מרקם רחב וטאנין עדין
לאחר התסיסה היין מתיישן במשך שנים בחביות עץ גדולות
ולבסוף ממשיך לנוח בבקבוק לפני יציאתו לשוק
בפורמט ליטר ההתפתחות איטית במיוחד
והיין שומר על אנרגיה ורעננות לאורך זמן
בציר 2018 היה שנה יציבה ומדויקת באזור Oslavia
עונה מאוזנת שאפשרה לענבים להגיע להבשלה מלאה תוך שמירה על מתח טבעי
האף של Ribolla 2018 נפתח בארומה בהירה ומרובדת
קליפת תפוז
משמש
קליפת לימון
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
עשבי שדה
עלי תה
ורמזים עדינים של שקדים
יש גם אותה תחושת אבן קרירה המעניקה ליין חתימה מינרלית ברורה
בפה היין עמוק ומרקמי
המרקם רחב אך נשאר אנרגטי
הטאנין העדין מן ההשריה מעניק אחיזה יציבה
והחומצה החיה מושכת את היין בקו ארוך
יש כאן תחושה של מתח ושל תנועה
הסיומת מתארכת בהדרגה ומשאירה אחריה טעמים של קליפת תפוז ותבלינים עדינים
לבסוף מופיעה תחושת תה שחור ומליחות מינרלית הנשארת על החך זמן רב
Ribolla 2018 של Radikon בבקבוק ליטר הוא יין המראה כיצד זן עתיק יכול להגיע לעומק יוצא דופן כאשר נותנים לאדמה ולזמן להוביל
זה בקבוק חי
מרקמי
ומלא שכבות
יין שנפתח בכוס באיטיות וממשיך לחשוף עוד ועוד עומק ככל שהוא נושם
