תיאור
בגבעות של Oslavia, על הגבול שבין איטליה לסלובניה, מתקיים אחד האזורים המרתקים ביותר בעולם היין
הקרקע כאן היא Ponca, שכבות עתיקות של מרל ואבן חול המתפוררות בקלות ומכריחות את הגפן להעמיק שורשים אל תוך האדמה
הקרקע הזו מעניקה ליינות עומק מינרלי ייחודי, מליחות טבעית ומבנה שאיננו תלוי בעץ או בטכניקה
דריו פרינצ’יץ’ הוא אחד האנשים שעיצבו מחדש את זהותו של האזור הזה
בשנות התשעים, יחד עם שמות כמו Radikon ו Gravner, הוא בחר לחזור למסורת העתיקה של השריית ענבים לבנים עם הקליפות
לא מתוך רצון לחדש אלא מתוך הבנה שהדרך הישנה של האזור ידעה להוציא מהענבים עומק ומורכבות שאבדו בעידן המודרני
Jakot הוא הביטוי המזוקק ביותר של הדרך הזו
השם עצמו הוא מחווה חכמה
Tokaj שנכתב הפוך
רמז לשמו ההיסטורי של הזן Friulano לפני שהאיחוד האירופי חייב את האזור להפסיק להשתמש בשם Tokai
אך מעבר למשחק המילים, Jakot הוא אחד הביטויים הגדולים של הזן הזה
הכרמים נטועים על מדרונות תלולים של Ponca
הענבים נבצרים ביד, עוברים השריה ממושכת עם הקליפות ותסיסה ספונטנית עם שמרי הבר של הכרם
לאחר מכן היין מתיישן במשך שנים בחביות עץ גדולות וישנות
אין סינון ואין ניסיון ללטש את הקצוות
היין מקבל זמן
בציר 2020 באזור היה מאוזן ובריא
קיץ חם אך ללא קיצוניות, עם הבשלה הדרגתית שאפשרה לפרי להגיע לעומק מבלי לאבד חומצה טבעית
האף של Jakot 2020 נפתח בהדרגה
שקדים קלויים
קליפת תפוז
משמש מיובש
אך מאחורי הארומות הראשונות מופיעים רבדים עמוקים יותר
עשבי בר
תה שחור
דבש כהה
ואותה אבן רטובה המזכירה את קרקע ה Ponca של Oslavia
בפה היין מרשים מאוד
רחב ומרקמי אך מדויק
הטאנין עדין אך ברור ומעניק מבנה כמעט אדום
החומצה חיה מאוד ומושכת את הקו קדימה
זהו יין שיש בו גם כוח וגם ריסון
הסיומת ארוכה מאוד
מרירות אצילית של שקדים
קליפת תפוז
ומליחות מינרלית המחזירה את היין אל הקרקע ממנה הגיע
Jakot 2020 של Dario Princic הוא אחד הביטויים הצלולים ביותר של Friulano בהשריה
יין המחבר מסורת עתיקה עם הבנה עמוקה של כרם ושל זמן
בקבוק המראה כיצד זן הנחשב פעם צנוע יכול להגיע לעומק, מורכבות ואלגנטיות של יינות גדולים באמת כאשר נותנים לו את מה שהוא צריך
קרקע
סבלנות
ואמת חקלאית
