תיאור
Vitovska Solo הוא אחד הביטויים הטהורים והמדויקים ביותר לעבודתו של פאולו וודופיבץ על רמת הקרסט
זה איננו יין המבקש להציג עושר או מורכבות דרך טכניקה
זהו יין המבקש לבטא כרם יחיד בצורה שקופה וישירה
Solo מתייחס לביטוי ממוקד יותר של Vitovska
ענבים המגיעים מחלקות כרם נבחרות על אדמות הקרסט
קרקע של אבן גיר קשה ומפוררת המעניקה ליין מתח מינרלי חד
רמת הקרסט היא אזור קיצוני לגפן
רוח חזקה מן הים האדריאטי
קרקע דלה מאוד
שכבות סלע לבנות המכריחות את הגפן להעמיק שורשים
התנאים הללו יוצרים יינות בעלי בהירות ומינרליות יוצאת דופן
הענבים נבצרים ביד מכרמים הנטועים על אדמות הגיר של האזור
לאחר הבציר הענבים נשארים זמן ממושך עם הקליפות ותוססים באופן ספונטני עם שמרי הבר
היין מתיישן במשך שנים באמפורות אבן גדולות החצובות מן הסלע הקרסטי
הגישה של וודופיבץ מבקשת לאפשר לכרם לדבר ללא הפרעה
היין נבנה מן האבן ומן הזמן
בציר 2018 באזור הקרסט היה שנה בהירה ומאוזנת במיוחד
עונה יציבה שאפשרה לענבים להבשיל בצורה הדרגתית תוך שמירה על רעננות טבעית
האף של Vitovska Solo 2018 נפתח בארומה מדויקת ובהירה
לימון
אגס
תפוח ירוק
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות מורכבות יותר
עשבי בר
פרחי שדה
ורמזים עדינים של שקדים
יש גם תחושת אבן גיר קרירה המעניקה ליין עומק מינרלי חד
בפה היין מתוח מאוד
המרקם ישר ומדויק
הטאנין הנוצר מהמגע עם הקליפות מעניק אחיזה עדינה
החומצה חיה ומובילה את היין בקו ארוך וחד
יש כאן תחושה של אנרגיה ושל בהירות
הסיומת ארוכה מאוד
לימון
שקד עדין
ומליחות מינרלית חדה הממשיכה זמן רב לאחר הלגימה
Vitovska Solo 2018 של Paolo Vodopivec הוא יין המראה כיצד כרם יחיד על רמת הקרסט מסוגל לבטא מינרליות ועומק יוצאי דופן
זה בקבוק מתוח
מדויק
ומלא אופי
