תיאור
Vieilles Vignes Rouge 1999 Magnum של Domaine Gauby הוא אחד היינות המגלים את העומק והיכולת להתיישן של כרמי גובי הוותיקים ברוסיון
יין הנבנה סביב גפנים עתיקות וסביב הקרקעות הסלעיות של גבעות Calce
זה איננו אדום דרומי של כוח בלבד
זה יין המראה כיצד כרמים ותיקים יכולים להביא מורכבות ושקט לאורך שנים רבות
הכרמים נטועים בגבעות סביב הכפר Calce שבאזור Roussillon
על קרקעות של אבן גיר, שיסט ואבן שבורה
קרקעות קשות ודלות המעניקות לענבים ריכוז טבעי ומינרליות עמוקה
הרוחות החזקות מן הפירנאים ומהים מקררות את הכרמים ושומרות על איזון טבעי
הגפנים הוותיקות נותנות יבול קטן מאוד
אך פרי מרוכז ומלא עומק
הכרמים מעובדים בגישה טבעית וקרובה לקרקע
עבודה ידנית ויבולים נמוכים מאוד
במרתף נשמרת גישה עדינה ומדויקת
תסיסה טבעית עם שמרי הבר
מיצוי מתון המאפשר לפרי להישאר צלול
היין מתיישן זמן ממושך בחביות ישנות
המטרה היא לבנות מבנה יציב המאפשר יישון ארוך
בציר 1999 ברוסיון היה בציר מאוזן וקלאסי
שנה שהביאה פרי בשל עם חומצה טבעית שאפשרה ליין להתפתח לאורך שנים
האף של Vieilles Vignes Rouge 1999 עמוק ומורכב מאוד
דובדבן כהה
שזיף מיובש
תאנה
עם הזמן מופיעים עור
טבק
עשבי הר ים תיכוניים
ואבן חמה
בפה היין רחב אך רגוע
הפרי כהה ומעוגל לאחר שנות היישון
החומצה עדיין מחזיקה את המבנה
הטאנין התרכך והפך משי ועדין
והמרקם עמוק ומאוזן
הסיומת ארוכה מאוד
שזיף מיובש
עשבי הר
והד מינרלי הנשאר זמן רב
Vieilles Vignes Rouge 1999 במגנום מציג את יכולת ההתיישנות של כרמי גובי
אדום של כרמים עתיקים ושל זמן
עמוק אך רגוע
בקבוק הממשיך להיפתח בכוס ולגלות שכבות נוספות של פרי ושל אדמה לאורך הזמן
