תיאור
Vieilles Vignes Rouge 2012 של Domaine Gauby הוא אחד היינות המבטאים בצורה הצלולה ביותר את דרכו של ז’ראר גובי ברוסיון
אדום הנבנה סביב כרמים ותיקים מאוד וסביב הקרקעות הסלעיות של גבעות Calce
זה איננו אדום דרומי של כוח בלבד
זה יין המבקש להראות כיצד כרמים עתיקים יכולים להביא עומק לצד רעננות ומינרליות
הכרמים נטועים בגבעות סביב הכפר Calce שבאזור Roussillon
על קרקעות של אבן גיר, שיסט ואבן שבורה
קרקעות דלות וקשות המעניקות לענבים ריכוז טבעי ומבנה ברור
הרוחות מן הפירנאים ומהים מקררות את הכרמים ושומרות על איזון טבעי
הגפנים הוותיקות נותנות יבול קטן מאוד
אך פרי מרוכז ומדויק
הכרמים מעובדים בביו דינמיקה מלאה
קרקע חיה עם מגוון ביולוגי עשיר
עבודה ידנית ויבולים נמוכים מאוד
במרתף נשמרת גישה עדינה ומדויקת
תסיסה טבעית עם שמרי הבר
מיצוי מתון השומר על פרי צלול
היין מתיישן בחביות ישנות
המטרה היא לאפשר לפרי ולקרקע להתארגן סביב המבנה הטבעי של היין
בציר 2012 ברוסיון היה בציר מאוזן וקלאסי
שנה שהביאה ענבים בשלים אך שמרה על רעננות טבעית טובה
האף של Vieilles Vignes Rouge 2012 עמוק ומדויק
דובדבן כהה
שזיף
פטל שחור
עם הזמן מופיעים עשבי הר ים תיכוניים
פלפל עדין
ואבן חמה
בפה היין רחב אך קווי
הפרי כהה ומרוכז
החומצה מאזנת ומעניקה תנועה ארוכה
הטאנין עדין אך יציב
והמרקם נשאר אלגנטי ומתוח
הסיומת ארוכה מאוד
דובדבן חמוץ
עשבי הר
והד מינרלי הנשאר זמן רב
Vieilles Vignes Rouge 2012 מציג את דרכו של גובי במופע קלאסי ומדויק
אדום של כרמים עתיקים ושל קרקע
עמוק אך מאוזן
