תיאור
Pedra de Guix Rosso של Terroir al Límit הוא אחד היינות שמספרים את הסיפור השקט והעמוק של Priorat החדש
זה איננו Priorat של כוח ושל אלכוהול גבוה
זה Priorat של קו
של אדמה
של שקיפות
היין נשען על הזנים ההיסטוריים של האזור
Garnacha
Carinyena
שני זנים שמצליחים לבטא את הקרקע של Priorat בצורה הישירה ביותר
הכרמים נטועים על מדרונות תלולים של ליקרלה
צפחה כהה ומתפוררת שמכסה את הגבעות
זו אדמה קשוחה ודלה
הגפנים נאבקות לשרוד
והשורשים חודרים עמוק בין שכבות האבן
התוצאה היא פרי קטן ומרוכז בעל מתח טבעי
ב Terroir al Límit עובדים בגישה כמעט בורגונדית
המטרה איננה למצות כוח
אלא לבטא את הכרם
בציר ידני
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
ומיצוי עדין מאוד
לאחר מכן היין מתיישן בעץ גדול וישן
העץ איננו בא להוביל את הטעם
אלא לתת ליין להתארגן סביב המבנה הטבעי שלו
בציר 2017 ב Priorat היה שנה חמה יחסית
אך הכרמים הגבוהים שמרו על איזון ועל חומצה טבעית
האף של Pedra de Guix Rosso 2017 נפתח בפרי אדום בהיר
דובדבן
פטל
רימון
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
עשבי הר
עלי תה
ורמזים של אבן חמה
יש גם תחושת אדמה יבשה המעניקה ליין עומק מינרלי ברור
בפה היין מדויק ומלא חיים
המרקם איננו כבד
אלא אלגנטי ומתוח
הטאנין עדין אך מאורגן היטב
החומצה מושכת את היין קדימה ומעניקה לו קו ארוך
יש כאן תחושה של אנרגיה ושל ריסון
הסיומת ארוכה ונקייה
דובדבן חמוץ
עשבי הר
והד מינרלי הנשאר זמן רב על החך
Pedra de Guix Rosso 2017 של Terroir al Límit הוא יין שממחיש כיצד Priorat יכול להיות גם עמוק וגם אלגנטי כאשר נותנים לאדמה להוביל
זה בקבוק מדויק
חי
ומלא אופי
יין שנפתח בכוס בהדרגה וממשיך לחשוף שכבות של פרי ושל אבן לאורך הזמן
יוצא דופן, כמעט מיתולוגי, המחבר בין העוצמה הגולמית של פריוראט לבין פרשנות עדינה ושקופה
צבע רובי עמוק אך צלול
אף נפתח עם קשת מורכבת של פרי אדום כהה, דובדבן שחור ושזיף בשל, לצד ניחוחות של עשבי בר ים תיכוניים, מינרליות צורית, אדמה חמה וטבק עדין
פה מלא אך אוורירי, חמיצות רעננה מעניקה אנרגיה מתמשכת, הטאנינים מוצקים אך אלגנטיים, והמרקם כמעט משיי
סיומת ארוכה ומורכבת, עם חותם מלוח מינרלי המזכיר את קרקע הציפחה הייחודית של האזור
זהו יין שנמצא בקו התפר בין עוצמה לרוך, בין מסורת לחדשנות
ביטוי נדיר של פריוראט
לא רק יין לשתייה, אלא חוויה חושית ותרבותית, יין המדבר בשפה עתיקה אך במוזיקה חדשה
