תיאור
אינו מבקש להיראות מיד
מעדיף לחשוף את עצמו לאט
הזן Pinot Grigio מוכר בעולם בעיקר כיין לבן קליל ומהיר
אך כאשר הענבים נשארים זמן ממושך עם הקליפות כפי שנהוג ב Oslavia, הזן מגלה עומק ומרקם המזכירים יותר יינות אדומים עדינים מאשר לבנים קלאסיים
זו איננה פרשנות מודרנית אלא חזרה למסורת הישנה של האזור
ביקב של פרינצ’יץ’ הענבים נבצרים ביד, עוברים השריה ארוכה עם הקליפות ותסיסה ספונטנית עם שמרי בר
לאחר מכן היין מתיישן בעץ גדול וישן וממשיך להתייצב בבקבוק זמן רב לפני שהוא מגיע לשוק
הגישה הזו מאפשרת ליין להתפתח בקצב טבעי
בציר 2017 באזור היה חם יותר מרבים מהבצירים סביבו
עונה שטופת שמש שהביאה להבשלה מלאה של הפרי ולריכוז טבעי גבוה יותר
ביין הזה הדבר מורגש מיד
האף של Sivi Grigio 2017 עמוק וכהה יותר
אגס בשל
משמש
קליפת תפוז בשלה
אך מאחורי הפרי מופיעות שכבות מורכבות
עשבי בר
עלי תה
ורמזים עדינים של דבש ותבלינים
בפה היין רחב ומרקמי
הטאנין שנולד מהמגע עם הקליפות מעניק ליין אחיזה ברורה אך אלגנטית
החומצה מאזנת את הבשלות ומונעת מהיין להפוך כבד
יש תחושה של ריכוז ושל חום אך גם של יציבות
הסיומת ארוכה מאוד
קליפת תפוז
שקדים עדינים
ומליחות מינרלית הנשארת על החך זמן רב לאחר הלגימה
Sivi Grigio 2017 של Dario Princic הוא ביטוי עשיר ובשל יותר של הזן
יין הממחיש עד כמה Pinot Grigio יכול להיות עמוק ומרקמי כאשר הוא גדל בכרם נכון ומקבל זמן אמיתי להתפתח
זה בקבוק בעל נוכחות
מורכב
ומלא אופי
