תיאור
Planchots של Camp Athalin מגיע מחלקה קטנה בגבעות Savigny-lès-Beaune
יין המראה צד עמוק ומבני יותר של פינו נואר מאזור זה
זה איננו פינו נואר של רוך בלבד
זה יין הבנוי על מתח ועל אחיזה של קרקע
כרם Planchots נטוע על מדרון גירי עם שכבות חרסית עמוקות יותר
קרקע המעניקה ליין מבנה ברור וטאנין יציב
אבני הגיר השבורות מחזירות אור וחום אל האשכולות
הגובה והרוחות הקרירות שומרים על לילות קרים ועל חומצה טבעית
העבודה בכרם ידנית וקפדנית
חקלאות אורגנית עם יבולים נמוכים מאוד
הגישה במרתף מינימליסטית
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
המיצוי עדין
והיין מתיישן בעץ ישן שאינו מוביל את הטעם אלא מייצב את המבנה
בציר 2019 בבורגון הביא ענבים קטנים ומרוכזים
שנה חמה יחסית אך מדויקת מאוד מבחינת איזון
האף של Planchots 2019 עמוק ומעט רציני יותר
דובדבן כהה
פטל בשל
רימון
עם הזמן מופיעים תווים של ורדים יבשים
עלי תה
ואבן גיר חמה
יש גם רמזים עדינים של אדמה קרירה המעניקים עומק
בפה היין אנכי וברור
הפרי אדום וכהה יחד
החומצה חדה ומחזיקה את הקו
הטאנין מעט נוכח יותר מאשר בחלקות אחרות של Savigny
אך נשאר דק ומדויק
הסיומת ארוכה ומתוחה
דובדבן חמוץ
עשבי שדה יבשים
והד מינרלי גירי הנשאר זמן רב על החך
Planchots 2019 מראה את הצד המבני של Savigny
פינו נואר של גיר ושל אחיזה
יין הבנוי על מתח ועל איזון
בקבוק המתפתח בכוס בהדרגה ומעמיק עם הזמן
