תיאור
Petit Picotins של Camp Athalin הוא יין המגיע מחלקה קטנה ושקטה של Savigny-lès-Beaune
חלקה המראה כיצד גם כרמים צנועים לכאורה יכולים להוליד פינו נואר בעל עומק ואופי ברור
זהו יין הבנוי על דיוק ועל שקיפות של כרם
לא על כוח ולא על ריכוז מכוון
כרם Petit Picotins יושב על מדרון עדין בגבעות Savigny
קרקע של גיר שבור עם חרסית דקה ואבני אבן גיר
קרקע קלה יחסית המעניקה לפינו נואר פרי בהיר ומתח טבעי
הגבהים המתונים והרוחות הקרירות שומרים על הבשלה איטית ומאוזנת
העבודה בכרם ידנית וקפדנית
יבולים נמוכים
גישה אורגנית המאפשרת לקרקע להישאר חיה
במרתף נשמרת אותה פילוסופיה מינימליסטית המזוהה עם היקב
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין מאוד
התבגרות בעץ ישן בלבד
המטרה איננה להוסיף שכבות טעם
אלא להניח לפרי ולקרקע להופיע בצורה צלולה
בציר 2019 בבורגון היה בציר מדויק ומרוכז
שנה חמה יחסית שהביאה פרי בשל אך שמרה על חומצה טבעית טובה
האף של Petit Picotins 2019 בהיר ומדויק
דובדבן אדום
פטל טרי
רימון
עם הזמן מופיעים ורדים יבשים
עלי תה
ורמזים של אבן גיר קרירה
בפה היין אלגנטי מאוד
הפרי אדום וצלול
החומצה טבעית ומעניקה קו אנכי
הטאנין עדין ומלוטש
ומעניק תחושת אחיזה עדינה
הסיומת נקייה וארוכה
דובדבן חמוץ
עשבי שדה יבשים
ומליחות גירית הנשארת זמן רב על החך
Petit Picotins 2019 מציג את הצד העדין והמדויק של Savigny
פינו נואר של פרי אדום ושל אבן גיר
יין הבנוי על אלגנטיות ועל שקיפות
בקבוק המתפתח בכוס בהדרגה וחושף שכבות של פרי ושל אדמה לאורך הזמן
