תיאור
Rosso de Veo של Paolo Bea הוא יין שמראה את הצד הפראי והעמוק של אומבריה
זה איננו יין שנולד מתוך רצון לרכך את הזן
אלא מתוך רצון לתת לו לדבר כפי שהוא
הזן הוא Sagrantino
אחד הזנים העוצמתיים והטאניים ביותר בעולם היין
במקומות רבים מנסים לעדן אותו באמצעות עץ חדש או טכניקות מודרניות
אך אצל פאולו באה הגישה שונה לחלוטין
הוא מאפשר לזן להישאר נאמן לעצמו
הכרמים נטועים בגבעות של Montefalco על קרקעות של חרס ואבן גיר
אדמות עמוקות המחזיקות מים ומעניקות לענבים ריכוז טבעי
החקלאות אורגנית לחלוטין
העבודה בכרם ידנית והיבולים קטנים
הענבים נבצרים ביד ונכנסים לתסיסה ספונטנית עם שמרי הבר של הכרם
השריה ממושכת עם הקליפות מאפשרת למבנה העצום של הזן להתפתח באופן טבעי
לאחר מכן היין מתיישן שנים בחביות עץ גדולות
וממשיך לנוח בבקבוק לפני יציאתו לשוק
בציר 2012 היה שנה מצוינת בגבעות של Montefalco
עונה ארוכה ושמשית שהביאה ענבים מרוכזים אך מאוזנים
האף של Rosso de Veo 2012 עמוק ומרשים כבר מן הרגע הראשון
דובדבן שחור
שזיף
פטל כהה
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
אדמה לחה
עשבי הר
ורמזים של טבק וקקאו
יש גם תחושת אבן חמימה המעניקה ליין עומק מינרלי ברור
בפה היין מוצק ובעל נוכחות
המרקם רחב ועוצמתי
הטאנין עמוק אך מלוטש עם השנים
החומצה שומרת על תנועה ומאזנת את העושר
יש כאן תחושה של כוח טבעי שאיננו מאולף
הסיומת ארוכה מאוד
פרי כהה
תבלינים יבשים
והד של קקאו מריר ואדמה חמה הנשאר זמן רב על החך
Rosso de Veo 2012 של Paolo Bea הוא יין שמראה כיצד Sagrantino יכול להגיע לעומק עצום כאשר נותנים לזן ולכרם לעבוד ללא פשרות
זה בקבוק עוצמתי
מורכב
ובעל אופי בלתי מתפשר
