תיאור
הרוזה של Pacina איננו רוזה במובן האופנתי של המילה
הוא לא נולד כדי להיות קליל, קריר ומהיר
כמו כל יין היוצא מהחווה של משפחת Tiezzi בגבעות Castelnuovo Berardenga, גם הרוזה הזה הוא חלק ממערכת חקלאית שלמה שבה כרם, יער, עצי זית ושדות מתקיימים יחד
Pacina איננה מייצרת יינות לפי סגנון שוק
היא מייצרת יינות לפי קרקע
Rosato Toscana IGT מבוסס בעיקר על Sangiovese, עם נגיעות מסורתיות של זנים מקומיים הנוכחים בכרמים הוותיקים של האחוזה
הזנים אינם מתוכננים ליצירת צבע או ארומה אלא משקפים את ההרכב הטבעי של הכרם
העבודה ביקב פשוטה במובן העמוק של המילה
תסיסה ספונטנית
מגע קצר עם הקליפות
התבגרות במיכלי בטון או פלדה
ללא עץ חדש
ללא סינון
היין נבנה מתוך רצון לשמור על קו חי וברור
2020 הייתה שנה מאוזנת מאוד בטוסקנה
קיץ חם אך ללא קיצוניות
לילות קרירים שאפשרו לשמור חומצה טבעית גבוהה
ברוזה הזה התנאים הללו מתורגמים לאלגנטיות מדויקת
האף נפתח בדובדבן אדום טרי
תות שדה
ורמז עדין של אשכולית אדומה
מאחורי הפרי מגיעות שכבות עדינות יותר
פרחי בר
עשבי תיבול רעננים
ונגיעה מינרלית המזכירה אבן רטובה
בפה היין מפתיע בעומק שלו
המרקם איננו דליל
יש מבנה
החומצה של הסנג’יובזה מעניקה ליין תנועה חדה ומלאת חיים
הפרי נשאר צלול
לא מתוק
והכול נשען על תחושת רעננות טבעית
הסיומת ארוכה ומדויקת
דובדבן חמצמץ
עשבי בר
ומליחות עדינה המחזירה את היין אל הקרקע ממנה הגיע
Rosato 2020 של Pacina הוא רוזה המסרב להיות רק יין קיץ
זהו רוזה עם אופי טוסקני אמיתי
יין שיש בו גם רעננות וגם עומק
בקבוק המראה עד כמה רוזה יכול להיות רציני כאשר הוא נעשה מתוך כרם חי ומתוך הבנה עמוקה של המקום
