תיאור
Dellchen הוא אחד הכרמים המגדירים את הצד המחוספס והעמוק יותר של נאהה
לא יופי קל לעיכול אלא טופוגרפיה דרמטית
מדרונות תלולים מאוד
שילוב של צפחה כחולה ואדומה עם שכבות וולקניות
אתר המייצר יינות עם טקסטורה ואנרגיה פנימית
בדונהוף לא מנסים לרכך את הכרם הזה
לא מעגלים פינות
לא מוסיפים נפח מלאכותי
משאירים אותו חד
מדויק
מובנה
בציר 2021 נתן ל Dellchen תנאים אידיאליים
שנה קרירה ומאוחרת עם חומצה גבוהה ומתח טבעי
וזה בדיוק מה שהכרם הזה יודע לשאת
הפרי נשאר מרוסן
החומצה חדה
והמבנה הופך להיות ציר מרכזי
בטעימה זה יין שלא נפתח מיד
הארומה עמוקה יותר
פחות פרי בשל ויותר הדר ירקרק ואבן רטובה
יש בו תחושת צפחה קרה שממש מורגשת דרך המרקם
החך צפוף ומדויק
החומצה מושכת את הקו קדימה
המליחות בולטת וברורה
והסיומת ארוכה מאוד עם הד מינרלי מתמשך
Dellchen GG 2021 הוא יין של מתח ושל סבלנות
עם שילוב נדיר של עומק ומיקוד
זה בקבוק שמחפש זמן
לא דרך כוח אלא דרך מבנה
לא דרך רושם ראשוני אלא דרך שכבות שנחשפות לאט
