תיאור
Rami הוא אחד היינות המבטאים בצורה הצלולה ביותר את דרכו של יקב COS בצד הלבן של סיציליה
זה איננו יין המבקש להרשים דרך עושר או עוצמה
זהו יין המבקש להראות כיצד זנים מקומיים יכולים לבטא מקום דרך דיוק ורעננות
היין מבוסס על שני זנים מסורתיים של סיציליה
Inzolia ו Grecanico
שני זנים המעניקים יחד שילוב מעניין של מבנה, רכות וארומה ים תיכונית
הענבים נבצרים ביד מכרמים הנטועים באזור Vittoria בדרום מזרח סיציליה
קרקעות של חול אדום וגיר בהיר המעניקות ליין רעננות טבעית ומינרליות עדינה
לאחר הבציר הענבים תוססים באופן ספונטני עם שמרי הבר של הכרם
היין מתיישן במכלים ניטרליים ובחביות גדולות על מנת לשמור על שקיפות הפרי ועל איזון טבעי
הגישה של COS מבקשת לשמור על פשטות ועל אמת חקלאית
היין נבנה מן הכרם ומן הזמן
בציר 2023 באזור Vittoria היה שנה בהירה ורעננה
עונה יציבה שאפשרה להביא את הענבים להבשלה מדויקת תוך שמירה על חומצה טבעית
האף של Rami 2023 נפתח בארומה בהירה ומדויקת
לימון
תפוח ירוק
קליפת תפוז
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות מורכבות יותר
עשבי בר
פרחי שדה
ושקד טרי
יש גם תחושת אבן בהירה המעניקה ליין עומק מינרלי עדין
בפה היין מדויק ורענן
המרקם אלגנטי וישר
החומצה חיה ומובילה את היין בקו נקי ומואר
יש כאן תחושה של איזון ושל שקיפות
הסיומת ארוכה ומרעננת
לימון
עשבי בר
ומליחות עדינה הממשיכה זמן רב לאחר הלגימה
Rami 2023 של COS הוא יין המראה עד כמה הזנים הלבנים של סיציליה מסוגלים להביע אלגנטיות ומורכבות כאשר הם גדלים בכרם נכון
זה בקבוק רענן
מדויק
ומלא אופי
יין הממשיך להיפתח ולהתרענן ככל שהוא נושם בכוס
