תיאור
Prulke של Zidarich הוא יין שנולד מתוך האבן של הקרסט
האזור הזה שבין טריאסטה לגבול הסלובני איננו אזור רך
האדמה דלה
האבן קרובה לפני הקרקע
והרוח מן הים האדריאטי נוכחת תמיד
זו סביבה קשוחה לגפנים
אך בדיוק משום כך היא יוצרת יינות בעלי אופי חד וברור
Prulke הוא בלנד מקומי של Vitovska
Malvasia Istriana
ו Sauvignon
שלושה זנים הנפגשים כאן בתוך שפה אחת
שפה של מינרליות ושל מתח
הכרמים נטועים על קרקע קרסטית עשירה באבן גיר
קרקע בהירה וקשה שמאלצת את הגפנים לשלוח שורשים עמוק בין הסלעים
היבולים קטנים
אך הפרי מרוכז ומדויק
הענבים נבצרים ביד ומגיעים למרתף התת קרקעי המפורסם של זידריץ'
מרתף החצוב בתוך אבן הקרסט
התסיסה מתרחשת באופן ספונטני עם שמרי הבר של הכרם
היין נשאר זמן ממושך עם הקליפות
שלב המעניק לו צבע עמוק יותר ומרקם רחב וטאני עדין
לאחר מכן הוא מתיישן בחביות עץ גדולות וממשיך לנוח בבקבוק לפני יציאתו לשוק
בציר 2016 היה שנה מדויקת באזור הקרסט
עונה יציבה שאפשרה הבשלה הדרגתית ושמירה על רעננות טבעית
האף של Prulke 2016 נפתח בארומה בהירה ומינרלית
קליפת לימון
משמש
אגס
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
עשבי שדה
עלי תה
ורמזים עדינים של שקדים
יש גם תחושת אבן קרירה כמעט מלוחה שמזכירה את קרבת הים
בפה היין חד ומרקמי
המרקם רחב אך נשאר מתוח מאוד
הטאנין העדין מן ההשריה מעניק אחיזה ברורה
החומצה חדה ומובילה את היין בקו אנכי ומדויק
יש כאן תחושה של מתח ושל אנרגיה
הסיומת ארוכה ובהירה
קליפת לימון
עשבי הר
ומליחות מינרלית ברורה
Prulke 2016 של Zidarich הוא יין המראה כיצד הקרסט יכול להפיק יינות לבנים עמוקים כאשר נותנים לאבן ולרוח להוביל
זה בקבוק מינרלי
מדויק
ומלא אופי
יין שנפתח בכוס בהדרגה וממשיך לחשוף שכבות של אבן ושל ים
