תיאור
Pipparello של Paolo Bea הוא אחד היינות שממחישים עד כמה Montefalco איננה רק סיפור של Sagrantino
זהו יין שמראה את הפנים האחרות של האזור
פנים מורכבות יותר
גמישות יותר
Pipparello הוא בלנד מסורתי של שלושה זנים
Sangiovese
Montepulciano
ו Sagrantino
שלושה זנים הנפגשים כאן כדי ליצור מבנה עמוק אך גם תנועה ואלגנטיות
Sangiovese מביא את הקו האנכי ואת החומצה
Montepulciano מוסיף גוף ופרי כהה
ו Sagrantino מעניק מבנה טאני ומתח פנימי
הכרמים נטועים בגבעות של Montefalco על קרקעות של חרס ואבן גיר
אדמות עמוקות המעניקות לענבים ריכוז טבעי
החקלאות אצל משפחת באה אורגנית לחלוטין
עבודה ידנית בכרם
יבולים קטנים
הענבים נבצרים ביד ותוססים באופן ספונטני עם שמרי הבר של הכרם
השריה ממושכת עם הקליפות מאפשרת למבנה להיבנות באופן טבעי ולפרי לשמור על עומק
לאחר מכן היין מתיישן זמן רב בחביות עץ גדולות
ולבסוף ממשיך לנוח בבקבוק לפני יציאתו לשוק
בציר 2012 היה שנה מצוינת בגבעות של אומבריה
עונה חמה אך מאוזנת שהביאה פרי בשל ומדויק
האף של Pipparello 2012 נפתח בארומה עמוקה ומרובדת
דובדבן שחור
שזיף
פטל כהה
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
עשבי הר
אדמה לחה
ורמזים של טבק ותבלינים
יש גם תחושת אבן חמימה המעניקה ליין עומק מינרלי
בפה היין מלא חיים
המרקם רחב אך נשאר מדויק
הטאנין נוכח אך מלוטש
החומצה של Sangiovese מעניקה תנועה ואיזון
יש כאן תחושה של עומק אך גם של זרימה
הסיומת ארוכה ומורכבת
פרי כהה
תבלינים יבשים
והד מינרלי הנשאר זמן רב על החך
Pipparello 2012 של Paolo Bea הוא יין שמראה כיצד בלנד מסורתי יכול להגיע למורכבות עמוקה כאשר נותנים לזנים ולכרם לעבוד יחד
זה בקבוק שלם
עמוק
ובעל אלגנטיות יוצאת דופן
יין שנפתח בכוס בהדרגה וממשיך לחשוף רבדים חדשים ככל שהוא נושם
