תיאור
Malvasia של Zidarich היא יין שמספר את סיפור הקרסט בדרך עדינה אך מדויקת
במקומות רבים Malvasia מדברת בשפה של פרחים ושל ארומה
אך בגבעות שמעל Trieste היא מקבלת אופי אחר
כאן האבן מובילה
הכרמים נטועים על אדמת קרסט עשירה בגיר
קרקע קשה ודלה שבה האדמה האדומה דקה מאוד מעל שכבות הסלע
הגפנים נאלצות להעמיק שורשים בין הסדקים של האבן
והיבולים קטנים אך מלאי ריכוז
הרוח מן הים האדריאטי והלילות הקרירים יוצרים הבשלה איטית ושומרים על רעננות טבעית בענבים
הענבים נבצרים ביד ומגיעים למרתף התת קרקעי של זידריץ'
מרתף החצוב עמוק בתוך סלע הקרסט
התסיסה מתרחשת באופן ספונטני עם שמרי הבר של הכרם
היין נשאר זמן ממושך עם הקליפות
שלב המעניק לו מרקם וטאנין עדין המעניקים ליין מבנה
לאחר מכן הוא מתיישן בחביות עץ גדולות וממשיך לנוח בבקבוק לפני יציאתו לשוק
בציר 2016 היה שנה בהירה ומדויקת באזור הקרסט
עונה יציבה שהביאה ענבים מלאי אנרגיה ומתח מינרלי
האף של Malvasia 2016 נפתח בארומה רעננה ובהירה
קליפת לימון
משמש
אגס
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
עשבי שדה
עלי תה
ורמזים עדינים של שקדים
יש גם תחושת אבן גיר קרירה ומליחות עדינה המזכירה את הקרבה לים
בפה היין חד ומדויק
המרקם רחב אך נשאר אנכי
הטאנין העדין מן ההשריה מעניק אחיזה ברורה
החומצה החיה מושכת את היין קדימה ומעניקה לו תנועה
יש כאן תחושה של אוויר ושל אבן
הסיומת ארוכה ובהירה
קליפת לימון
עשבי הר
והד מינרלי קריר הנשאר זמן רב על החך
Malvasia 2016 של Zidarich הוא יין המראה כיצד הזן הזה יכול להפוך לביטוי טהור של הקרסט כאשר נותנים לאדמה ולאקלים להוביל
זה בקבוק מינרלי
מדויק
ומלא אופי
