תיאור
Kaplja הוא אחד היינות האישיים והמורכבים ביותר בעבודתו של דמיאן פודברצ'יץ’
זה איננו יין המבקש לבטא זן יחיד
זהו בלנד לבן המנסה לחשוף את עומקו של המקום דרך שילוב זנים
בבסיס עומדים Ribolla Gialla, Malvasia ו Friulano
שלושה זנים עתיקים של האזור שבין Friuli ל Brda הסלובנית
זנים המשלימים זה את זה דרך מבנה, ארומה ומרקם
הענבים נבצרים ביד מכרמים הנטועים בגבעות של Oslavia
קרקע Ponca של מרל ואבן חול המעניקה ליין מינרליות טבעית ומתח פנימי
לאחר הבציר הענבים נשארים זמן ממושך עם הקליפות ותוססים באופן ספונטני עם שמרי הבר
ההשריה הארוכה מעניקה ליין מרקם וטאנין עדין שאיננו אופייני ליין לבן
לאחר מכן היין מתיישן במשך שנים בחביות עץ גדולות וממשיך לנוח בבקבוק זמן רב לפני שהוא יוצא לשוק
הגישה הזו מאפשרת למרכיבים להתלכד בהדרגה
בציר 2011 באזור היה שנה חמה ויציבה יחסית
הענבים הגיעו להבשלה מלאה והציגו ריכוז טבעי יפה לצד חומצה מספקת לשמירה על איזון
האף של Kaplja 2011 נפתח בארומה עמוקה ומורכבת
משמש מיובש
קליפת תפוז
שקדים קלויים
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
עשבי בר יבשים
עלי תה
ורמזים עדינים של דבש
יש גם אותה תחושת אבן קרירה המעניקה ליין עומק מינרלי ברור
בפה היין מרקמי ומדויק
המרקם רחב אך מתוח
הטאנין הנוצר מהמגע עם הקליפות מעניק אחיזה עדינה לחך
החומצה ממשיכה להוביל את היין בקו ארוך
יש כאן תחושה של עומק ושל הרמוניה
הסיומת ארוכה מאוד
קליפת תפוז
שקדים עדינים
ומליחות מינרלית הממשיכה זמן רב לאחר הלגימה
Kaplja 2011 של Damijan Podversic הוא יין המראה כיצד בלנד לבן יכול להגיע לעומק ולמורכבות כאשר הוא מקבל השריה אמיתית וזמן
זה בקבוק עמוק
מרקמי
ומלא שכבות
