תיאור
Plein Sud 2014 של Domaine Ganevat הוא אחד הביטויים הצלולים ביותר לזן טרוסו בז'ורה
יין הנבנה סביב כרם יחיד וסביב האיזון העדין בין שמש לקרקע קרירה
זה איננו טרוסו של כוח
זה יין המבקש להראות כיצד הזן יכול להיות בהיר, קווי ומלא אנרגיה
הכרם Plein Sud נמצא בגבעות של Côtes du Jura
מדרון הפונה דרומה ומקבל חשיפה מלאה לשמש
הקרקע בנויה משכבות של מרל ואבן גיר
קרקע המעניקה לטרוסו מינרליות ברורה וחומצה טבעית
החשיפה הדרומית מאפשרת הבשלה מלאה של הזן העדין
הקרקע הקרירה שומרת על רעננות ועל קו מתוח
הכרמים מעובדים בביו דינמיקה מלאה
קרקע חיה עם מגוון ביולוגי עשיר
יבולים נמוכים מאוד ועבודה ידנית מדויקת
במרתף הגישה מינימליסטית ושקטה
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין מאוד
והתבגרות בחביות ישנות שאינן מוסיפות טעם
המטרה היא לאפשר לכרם להופיע בצורה טהורה
בציר 2014 בז'ורה היה בציר קריר ומדויק
שנה שהביאה פרי בהיר וחומצה טבעית גבוהה
האף של Trouss Plein Sud 2014 עדין ומדויק
דובדבן אדום
פטל
רימון
עם הזמן מופיעים ורדים יבשים
עלי תה
ורמזים של אבן קרירה
בפה היין קווי מאוד
הפרי אדום ובהיר
החומצה חדה ומעניקה תנועה מתמשכת
הטאנין דק מאוד
והמרקם נשאר קל אך מתוח
הסיומת ארוכה ורעננה
דובדבן חמוץ
עשבי הר
והד מינרלי הנשאר זמן רב
Trouss Plein Sud 2014 מציג את טרוסו של ז'ורה במופע טהור ומדויק
יין של קרקע ושל אור
אלגנטי ומתוח
בקבוק הנפתח בכוס בהדרגה וממשיך לחשוף שכבות של פרי ושל אבן לאורך הזמן
