תיאור
Fontanasanta Manzoni Bianco הוא אחד היינות האלגנטיים והמובחנים בעבודתו של יקב Foradori בדולומיטים
זה איננו יין לבן המבקש להרשים דרך עושר
זהו יין המבקש לבטא איזון בין רעננות הררית לבין עומק מרקמי
הזן הוא Manzoni Bianco
זן שנוצר באיטליה מהכלאה בין Riesling ל Pinot Bianco
זן המשלב ארומטיות עדינה עם מבנה וחומצה טבעית
הענבים נבצרים ביד מכרם Fontanasanta מעל העמק של Trento
כרם הגדל בגובה על קרקעות גיר ודולומיט המעניקות ליין מינרליות ברורה ומתח טבעי
לאחר הבציר הענבים תוססים באופן ספונטני עם שמרי הבר
היין מתיישן בחביות עץ גדולות על מנת לשמור על איזון בין פרי, מרקם וביטוי של הקרקע
הגישה של Foradori מבקשת לעבוד בעדינות ולתת לזן ולכרם להוביל
היין נבנה מן האדמה ומן הזמן
בציר 2016 בטרנטינו היה שנה מדויקת ויציבה
עונה ארוכה שאפשרה לענבים להבשיל בהדרגה תוך שמירה על חומצה טבעית
בפורמט מגנום היין מתפתח באיטיות ומעמיק עוד יותר את המורכבות
האף של Fontanasanta Manzoni Bianco 2016 נפתח בארומה בהירה ומרובדת
אפרסק לבן
אגס
קליפת לימון
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
פרחי בר
עשבי הר
ושקד טרי
יש גם תחושת אבן בהירה המעניקה ליין עומק מינרלי ברור
בפה היין אלגנטי ומתוח
המרקם חלק ומדויק
החומצה חיה ומובילה את היין בקו ארוך
יש כאן תחושה של איזון ושל בהירות
הסיומת ארוכה מאוד
לימון
שקד עדין
ומליחות מינרלית הממשיכה זמן רב לאחר הלגימה
Fontanasanta Manzoni Bianco 2016 Magnum של Foradori הוא יין המראה עד כמה הזן הזה מסוגל להגיע לאלגנטיות ולעומק כאשר הוא גדל בכרם הררי ומקבל זמן להתפתח
זה בקבוק אלגנטי
מדויק
ומלא אופי
