תיאור
Filippi הוא לא יקב המנסה להמציא את סואבה מחדש
הוא מזכיר מה סואבה הייתה לפני שהפכה למושג תעשייתי
Castelcerino הוא כרם בגובה
אבן בזלת וולקנית
רוח קרירה
Garganega שלא מחפשת טרופיות אלא דיוק
בציר 2012 היה שנה חמה בצפון איטליה
הרבה יינות באזור קיבלו פרי בשל ולעיתים רך מדי
אצל פיליפי החום נשמר בתוך שלד
כי הגובה והבזלת מאזנים את הכול
בטעימה היין כבר מדבר בשפה של זמן
לא פרי טרי אלא תפוח צהוב בשל אגס אפוי עדין עשבי בר ושקד מריר
יש מינרליות וולקנית המורגשת מתחת לפני השטח
החך אינו רחב אלא מרוכז
החומצה עדיין חיה למרות השנים
יש תחושת מליחות המאזנת את הבשלות
והמרקם מקבל עומק כמעט שמנוני אך נשאר מדויק
הסיומת ארוכה וישרה
מרירות עדינה של שקדים המזוהה עם גרגנגה אמיתית
והד אבן חמה שנשאר לאורך זמן
Filippi Castelcerino 2012 הוא לא סואבה של רעננות מיידית
הוא סואבה של התבגרות
יין המראה כיצד Garganega על בזלת בגובה יכולה לשאת שנים
ולא לאבד את הקו
אלא להעמיק אותו
