תיאור
L’Enfant Terrible Poulsard 2014 של Domaine Ganevat הוא יין המבטא את הצד החופשי והמשחקי ביותר בעבודתו של ז’אן פרנסואה גנבה
פולסר הנבנה סביב עדינות של פרי אדום ובהירות כמעט אוורירית של כרם
זה איננו יין של מבנה כבד
זה יין המראה כיצד הזן העדין של ז'ורה יכול להיות מלא חיים כאשר נותנים לפרי להישאר טבעי וצלול
הענבים מגיעים מכרמים בגבעות של Côtes du Jura
על קרקעות מרל וגיר
קרקע קרירה המעניקה לפולסר חומצה טבעית ומינרליות עדינה
המדרונות הקרירים מאפשרים הבשלה איטית ושמירה על רעננות
הכרמים מעובדים בביו דינמיקה מלאה
קרקע חיה עם מגוון ביולוגי עשיר
יבולים נמוכים מאוד ועבודה ידנית מדויקת
במרתף הגישה חופשית אך מדויקת
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין מאוד
והתבגרות בעץ ישן שאינו מוסיף טעם
המטרה היא לשמור על האנרגיה הטבעית של הפרי
בציר 2014 בז'ורה היה בציר קריר ומדויק
שנה שהביאה פרי בהיר וחומצה טבעית חדה
האף של L’Enfant Terrible Poulsard 2014 פתוח ועדין
דובדבן אדום
פטל
רימון
עם הזמן מופיעים ורדים יבשים
עלי תה
ורמזים של אדמה קרירה
בפה היין קל ואוורירי מאוד
הפרי אדום וצלול
החומצה חדה ומעניקה תנועה מתמשכת
הטאנין עדין מאוד
והמרקם נשאר קליל וחי
הסיומת רעננה וארוכה
דובדבן חמוץ
עשבי שדה
והד מינרלי עדין הנשאר זמן רב
L’Enfant Terrible 2014 מציג את הפולסר במופע החי ביותר שלו
יין של פרי ושל תנועה
קל אך עמוק
בקבוק הנפתח בכוס במהירות וממשיך להשתנות עם האוויר לאורך הזמן
