תיאור
Complantée 2010 של Agrapart & Fils הוא אחד היינות הייחודיים והמרתקים ביותר שנוצרו בקוט דה בלאן
שמפן הנבנית סביב רעיון היסטורי כמעט נשכח של כרם מעורב
זה איננו יין של זן אחד
זה יין הנבנה סביב כרם אחד שבו נטועים יחד כמה זנים של שמפן
שרדונה
פינו נואר
פינו מונייה
פינו בלאן
פינו גרי
ארבן
ופטיט מלייה
רעיון הנטיעה המעורבת Complantation היה נפוץ בעבר בכרמי שמפן
שיטה בה כל הזנים גדלים יחד באותו כרם ונבצרים יחד באותו יום
הכרם נמצא בלב Avize
על קרקע עמוקה של גיר לבן
האדמה הגירית סופגת מים בחורף ומשחררת אותם בהדרגה במהלך הקיץ
שורשי הגפנים חודרים עמוק אל תוך שכבות האבן ומביאים ליין מתח מינרלי ברור
הכרמים מעובדים בגישה טבעית מדויקת
ללא קוטלי עשבים וללא כימיה מיותרת
עבודה ידנית קפדנית ויבולים נמוכים
במרתף נשמרת גישה של מינימום התערבות
תסיסה טבעית עם שמרי הבר
היין מותסס ומתיישן בחלקו בחביות ישנות ובחלקו במכלים ניטרליים
לאחר מכן תסיסה שנייה בבקבוק ויישון ארוך על השמרים
המינון נמוך מאוד Extra Brut כדי לאפשר לקרקע ולכרם לדבר ללא הסתרה
בציר 2010 בשמפיין היה בציר מורכב ומאתגר
אך בכרמי הגיר של Avize התקבל פרי מדויק בעל חומצה טבעית גבוהה ומבנה ברור
האף של Complantée 2010 מורכב מאוד
לימון
תפוח צהוב
קליפת תפוז
עם הזמן מופיעים פרחי שדה
לחם קלוי
אגוזים עדינים
ואבן גיר רטובה
בפה היין אנכי ומלא מתח
הבועה עדינה וצפופה
החומצה חדה ומעניקה תנועה ארוכה
הפרי בהיר והקרקע מחזיקה את המבנה
תחושת גיר ומליחות מלווה כל לגימה
הסיומת ארוכה במיוחד
קליפת הדרים
שקדים
והד מינרלי הנשאר זמן רב
Complantée 2010 מציג את שמפן דרך רעיון קדום של כרם אחד
שמפן של קרקע ושל זנים
יין נדיר
מורכב
ומינרלי לעומק
