תיאור
Barbaresco Nubiola של Paitin di Pasquero-Elia הוא אחד היינות שמציגים בצורה מדויקת את האופי האלגנטי של Barbaresco
זה איננו Barbaresco שנשען על כוח
זה יין של קו
של דיוק
של ביטוי נקי של Nebbiolo
הכרמים נמצאים בגבעות של Neive
אחד האזורים הקלאסיים של Barbaresco
מקום שבו Nebbiolo מביא שילוב טבעי של פרי בהיר ומבנה אלגנטי
הקרקעות מורכבות מחוואר גירי בהיר ושכבות אבן
אדמות המעניקות ליין מינרליות עדינה וקו מדויק
ביקב עובדים בגישה מסורתית מאוד
הענבים נבצרים ביד ומגיעים למרתף בשלמותם
התסיסה מתרחשת עם השריה ממושכת על הקליפות כדי לחלץ עומק ומבנה
לאחר מכן היין מתיישן בחביות עץ גדולות
העץ איננו בא להוביל את הטעם
אלא לאפשר ל Nebbiolo להיבנות באיטיות
בציר 2014 בפיימונטה היה שנה קרירה יחסית
עונה שהביאה יינות בעלי חומצה גבוהה וקו אלגנטי במיוחד
האף של Nubiola 2014 נפתח בארומה בהירה ומדויקת
דובדבן אדום
ורד
קליפת תפוז
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
עלי תה
עשבי הר
ורמזים של תבלינים עדינים
יש גם תחושת אבן קרירה שמעניקה ליין עומק מינרלי ברור
בפה היין אנכי ומדויק
המרקם משיי אך הדוק
הטאנין מלוטש אך נוכח
החומצה מעניקה ליין תנועה חדה ומאוזנת
יש כאן תחושה של אלגנטיות ושל ריסון
הסיומת ארוכה מאוד
דובדבן חמוץ
תבלינים יבשים
והד מינרלי הנשאר זמן רב על החך
Barbaresco Nubiola 2014 של Paitin הוא יין שממחיש כיצד Nebbiolo יכול להיות אלגנטי ומדויק כאשר הכרם והעבודה במרתף נשארים נאמנים למסורת
זה בקבוק קלאסי
מורכב
ומלא אופי
יין שנפתח בכוס בהדרגה וממשיך לחשוף שכבות של פרי ושל אבן לאורך זמן
