תיאור
Babiole של Andrea Calek הוא יין המבטא את הצד הישיר והעסיסי של הכרמים בארדש
יין שבו הפרי נמצא במרכז אך הקרקע עדיין נוכחת מתחת לפני השטח
זה איננו יין של מבנה כבד
זה יין של תנועה ושל פרי חי
הכרמים נטועים בגבעות של Ardèche
על קרקעות גיר ואבן עם שכבות חרסית דקות
קרקע המעניקה לענבים רעננות טבעית ומינרליות עדינה
האקלים הדרומי מביא הבשלה מלאה אך הלילות הקרירים שומרים על איזון
הכרמים מעובדים בחקלאות אורגנית חיה
ללא כימיה סינתטית
עבודה ידנית ויבולים נמוכים
במרתף נשמרת הגישה החופשית של היקב
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין מאוד
ללא תוספות מיותרות
המטרה היא לשמור על חיות ועל אנרגיה ביין
בציר 2020 בארדש היה שנה חמה ובריאה
עונה שהביאה פרי בשל ועסיסי אך שמרה על רעננות טבעית
האף של Babiole 2020 פתוח ומלא חיים
דובדבן אדום
פטל בשל
רימון
עם הזמן מופיעים עשבי בר
פלפל עדין
ורמזים של אדמה לחה
בפה היין עסיסי וזורם
הפרי אדום ובהיר
החומצה טבעית ומעניקה תנועה מתמשכת
הטאנין רך מאוד
והמרקם נשאר קל אך מלא אנרגיה
הסיומת רעננה ונקייה
דובדבן חמוץ
עשבי שדה
והד אדמתי עדין הנשאר על החך
Babiole 2020 מציג את העולם החי של Andrea Calek
יין של פרי ושל תנועה
פחות מבנה ויותר חיות
