תיאור
Malvasia הוא אחד היינות המבטאים בצורה העדינה והעמוקה ביותר את דרכו של דמיאן פודברצ'יץ’ בגבעות של Oslavia
זה איננו יין ארומטי במובן הקל של המילה
זהו יין המבקש לחשוף את אופיו של הזן דרך מרקם, זמן והשריה
Malvasia Istriana הוא זן עתיק של האזור שבין Friuli לחופי האדריאטי
זן הידוע בארומה עדינה אך גם ביכולתו לשאת השריה ממושכת ולהתפתח לאורך שנים
ביקב של פודברצ'יץ’ הענבים מקבלים זמן אמיתי
הענבים נבצרים ביד מכרמים הנטועים על קרקע Ponca
שכבות של מרל ואבן חול המעניקות ליין מינרליות טבעית ומבנה ברור
לאחר הבציר הענבים נשארים זמן ממושך עם הקליפות ותוססים באופן ספונטני עם שמרי הבר
היין מתיישן במשך שנים בחביות עץ גדולות ולאחר מכן ממשיך לנוח בבקבוק זמן רב לפני שהוא מגיע לשוק
הגישה הזו מאפשרת ליין להתפתח באיטיות
בציר 2011 באזור היה שנה חמה יחסית אך יציבה
הענבים הגיעו להבשלה מלאה והציגו ריכוז טבעי יפה
האף של Malvasia 2011 נפתח בארומה עמוקה ומרובדת
משמש בשל
קליפת תפוז
אפרסק מיובש
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות מורכבות יותר
עשבי בר
עלי תה
ורמזים עדינים של דבש
יש גם תחושת אבן קרירה המעניקה ליין עומק מינרלי ברור
בפה היין מרקמי ומדויק
המרקם רחב אך אלגנטי
הטאנין הנוצר מהמגע עם הקליפות מעניק אחיזה עדינה לחך
החומצה חיה ומובילה את היין בקו ארוך ומאוזן
יש כאן תחושה של רכות ושל עומק
הסיומת ארוכה מאוד
קליפת תפוז
שקדים עדינים
ומליחות מינרלית הממשיכה זמן רב לאחר הלגימה
Malvasia 2011 של Damijan Podversic הוא יין המראה כיצד זן ארומטי יכול להפוך ליין עמוק ומרקמי כאשר הוא מקבל זמן והשריה אמיתית
זה בקבוק אלגנטי
עמוק
ומלא אופי
