תיאור
Vénus Grand Cru Brut Nature 2018 של Agrapart & Fils הוא אחד הביטויים המרוכזים והעמוקים ביותר לשרדונה של קוט דה בלאן
שמפן הנבנית סביב כרם יחיד וסביב הקרקע הגירית העמוקה של Avize
זה איננו יין המבקש להרשים דרך עושר
זה יין הנבנה סביב כרם
כרם Vénus הוא חלקה קטנה ועתיקה במיוחד
גפנים בוגרות הנטועות על שכבות עמוקות של גיר לבן
האדמה הגירית סופגת מים בחורף ומשחררת אותם בהדרגה במהלך העונה
שורשי הגפנים חודרים עמוק אל תוך שכבות האבן ומביאים ליין מתח מינרלי יוצא דופן
הכרם מעובד בעבודת יד מדויקת
ולעתים אף נחרש בעזרת סוס עבודה כפי שהיה נהוג בעבר בכרמי שמפן
במרתף נשמרת פילוסופיה של מינימום התערבות
תסיסה טבעית עם שמרי הבר
היין מותסס ומתיישן בחביות ישנות שאינן מוסיפות טעם אלא מאפשרות ליין להתארגן סביב המבנה שלו
לאחר מכן תסיסה שנייה בבקבוק ויישון ממושך על השמרים
המינון הוא Brut Nature
ללא תוספת סוכר
כדי לאפשר לכרם ולקרקע להופיע בצורה הטהורה ביותר
בציר 2018 בשמפיין היה בציר נדיב ומלא אור
שנה שהביאה פרי בשל ומרוכז אך בכרמי הגיר של Avize נשמרה חומצה טבעית ומתח מרשים
האף של Vénus 2018 עמוק ומורכב מאוד
לימון בשל
אשכולית
תפוח צהוב
עם הזמן מופיעים פרחי שדה
לחם קלוי
שקדים עדינים
ואבן גיר רטובה
בפה היין אנכי ומלא נוכחות
הבועה עדינה וצפופה מאוד
החומצה חדה ומעניקה ליין תנועה ארוכה
הפרי מדויק והקרקע מחזיקה את המבנה
תחושת גיר ומליחות מלווה את היין לאורך כל הטעימה
הסיומת ארוכה במיוחד
קליפת לימון
מליחות עדינה
והד גירי הנשאר זמן רב
Vénus Grand Cru Brut Nature 2018 מציג את אחד הביטויים הגדולים לשרדונה של Avize
שרדונה של כרם ושל גיר
שמפן עמוקה
אלגנטית
ומינרלית לעומק
