תיאור
Vénus Grand Cru Brut Nature 2012 של Agrapart & Fils הוא אחד הביטויים הגדולים והעמוקים ביותר לשרדונה של קוט דה בלאן
שמפן הנבנית סביב כרם יחיד וסביב הקרקע הגירית הטהורה של Avize
זה איננו יין המבקש להרשים דרך עושר בלבד
זה יין הנבנה סביב כרם
כרם Vénus הוא חלקה קטנה ועתיקה במיוחד
גפנים בוגרות הנטועות על שכבות עמוקות של גיר לבן
האדמה הגירית סופגת מים בחורף ומשחררת אותם בהדרגה במהלך העונה
שורשי הגפנים חודרים עמוק אל תוך שכבות האבן ומביאים ליין מתח מינרלי עמוק ומדויק
הכרם מעובד בעבודת יד קפדנית
ולעתים אף נחרש בעזרת סוס עבודה כפי שהיה נהוג בעבר בכרמי שמפן
במרתף נשמרת פילוסופיה של מינימום התערבות
תסיסה טבעית עם שמרי הבר
היין מותסס ומתיישן בחביות ישנות שאינן מוסיפות טעם אלא מאפשרות ליין להתארגן סביב המבנה שלו
לאחר מכן תסיסה שנייה בבקבוק ויישון ממושך מאוד על השמרים
המינון הוא Brut Nature
ללא תוספת סוכר
כדי לאפשר לכרם ולקרקע להופיע בצורה הטהורה ביותר
בציר 2012 בשמפיין נחשב לאחד הבצירים הגדולים של העשורים האחרונים
שנה שהביאה ענבים בשלים בעלי חומצה טבעית גבוהה ומבנה יוצא דופן
האף של Vénus 2012 עמוק ומורכב במיוחד
לימון מסוכר
תפוח צהוב
קליפת תפוז
עם הזמן מופיעים אגוזים קלויים
לחם חם
פרחי שדה
ואבן גיר רטובה
בפה היין אנכי ומרוכז
הבועה עדינה וצפופה מאוד
החומצה חדה ומובילה את היין בקו ישר
הפרי מדויק והקרקע מחזיקה את המבנה
תחושת גיר ומליחות מלווה כל לגימה
הסיומת ארוכה מאוד
קליפת לימון
שקדים
והד גירי הנשאר זמן רב
Vénus Grand Cru Brut Nature 2012 מציג את אחד הביטויים הגדולים ביותר לשרדונה של Avize
שרדונה של כרם ושל קרקע
שמפן עמוקה
אצילית
ומינרלית להפליא
