תיאור
Savigny Les Beaune Premier Cru Les Peuillets של Camp Athalin הוא יין המראה את הצד הישיר והמדויק של Savigny
זה איננו פינו נואר המבקש עושר או דרמה
זה יין הבנוי על קו קר, צלול ומינרלי
כרם Les Peuillets יושב בחלק הדרומי של Savigny-lès-Beaune
על מדרון עדין הפונה דרומה
הקרקע גירית מאוד עם שכבות חרסית דקות ואבני גיר שבורות
קרקע המעניקה לפינו נואר מתח טבעי ומבנה מדויק
הכרם נהנה מחשיפה מלאה לשמש אך שומר על לילות קרירים
דבר המאפשר הבשלה איטית ושמירה על חומצה טבעית
העבודה בכרם ידנית ומדויקת
יבולים נמוכים
חקלאות אורגנית ללא קיצורי דרך
במרתף נשמרת אותה גישה מינימליסטית המזוהה עם היקב
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין מאוד
התבגרות בעץ ישן המאפשר ליין להתייצב סביב המבנה שלו
בציר 2019 בבורגון היה בציר מדויק ומרוכז
שנה חמה יחסית שהביאה פרי בשל אך שמרה על רעננות ועל קו ברור
האף של Peuillets 2019 מדויק ובהיר
דובדבן אדום
פטל טרי
קליפת תפוז
עם הזמן בכוס מופיעים ורדים יבשים
עלי תה
ואבן גיר קרירה
בפה היין אנכי וצלול
הפרי אדום ומדויק
החומצה טבעית ומובילה את המבנה
הטאנין עדין אך נוכח
ומעניק תחושת אחיזה ארוכה
הסיומת ארוכה ונקייה
דובדבן חמוץ
עשבי שדה
והד גירי הנשאר זמן רב על החך
Peuillets 2019 מציג Savigny מדויק ושקוף
פינו נואר של גיר ושל קו
יין הבנוי על מתח ועל רעננות
בקבוק הנפתח בכוס בהדרגה ומגלה שכבות של פרי אדום ושל אבן לאורך הזמן
