תיאור
Pruniers של Camp Athalin מציג את Savigny מזווית פתוחה וחמה יותר
יין שבו הפרי נוכח יותר אך עדיין נשאר נאמן לקו הגירי של האזור
זהו פינו נואר הבנוי על איזון בין פרי לבין קרקע
לא יין של כוח אלא של תנועה ושל בהירות
כרם Pruniers שוכן בגבעות של Savigny-lès-Beaune
על קרקע גירית עם שכבות חרסית דקות ואבני אבן גיר שבורות
הקרקע מנוקזת היטב ושומרת על חום ביום ועל קרירות בלילה
תנאים המאפשרים הבשלה איטית ומדויקת של פינו נואר
העבודה בכרם ידנית ומוקפדת
יבולים נמוכים
גישה אורגנית השומרת על קרקע חיה ומאווררת
במרתף הגישה מינימליסטית מאוד
תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר
מיצוי עדין
התבגרות בעץ ישן בלבד
המטרה איננה להוסיף שכבות טעם אלא לשמור על שקיפות של הכרם
בציר 2018 בבורגון היה בציר חמים ושמשי
עונה שהביאה ענבים בשלים מאוד עם פרי פתוח ועגול יותר
האף של Pruniers 2018 נדיב ומדויק
דובדבן אדום בשל
שזיף
פטל
בהמשך מופיעים ורדים יבשים
עשבי שדה
ורמזים של אבן גיר חמה
בפה היין עגול יותר מן הבצירים הקרים
הפרי אדום ובשל
החומצה נשארת רעננה ומחזיקה את המבנה
הטאנין עדין ומלוטש
ומעניק ליין תחושת זרימה טבעית
הסיומת ארוכה ומאוזנת
דובדבן חמוץ
עשבי בר יבשים
והד מינרלי גירי הנשאר זמן רב על החך
Pruniers 2018 מציג Savigny חמים ופתוח יותר
פינו נואר של פרי ושל אבן גיר
יין הבנוי על איזון ועל אלגנטיות
בקבוק הנפתח בכוס בהדרגה וממשיך להתעמק עם הזמן
