תיאור
Hermannshöhle Spätlese של Dönnhoff הוא אחד היינות שממחישים את האלגנטיות הטהורה של הריזלינג המתוק מן הנאהה
Hermannshöhle איננו רק כרם גדול
זה אחד האתרים האגדיים של גרמניה
המדרון התלול מעל הכפר Niederhausen פונה דרומה אל נהר הנאהה
ומקבל אור מושלם לאורך היום
הקרקע מורכבת מצפחה אפורה יחד עם שכבות של סלעים געשיים ומינרלים עתיקים
שילוב נדיר המעניק ליינות עומק מינרלי יוצא דופן
הריזלינג מן הכרם הזה ידוע ביכולת שלו לשלב ריכוז עם אלגנטיות
לא עושר כבד
אלא עומק מדויק
ביינות Spätlese מן האתר הזה המתיקות היא רק חלק מן הסיפור
החומצה והמבנה הם שמחזיקים את היין
הענבים נבצרים ביד ונבחרים בקפידה בכרם
לעיתים מופיעה גם נגיעה עדינה של בוטריטיס
אך היא נשארת תמיד ברקע
התסיסה איטית מאוד במרתף
והיין שומר על מתיקות טבעית המאוזנת על ידי חומצה חיה
בציר 2014 בנאהה היה שנה קרירה ומאתגרת יחסית
עונה שדרשה עבודה מדויקת מאוד בכרם
התוצאה בידיים של Dönnhoff היא יין בעל אלגנטיות מרשימה במיוחד
האף של Hermannshöhle Spätlese 2014 נפתח בארומה עדינה ומדויקת
אפרסק לבן
משמש
ליים
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
פרחי הדר
דבש עדין
ורמזים של אבן רטובה
יש גם אותה תחושת צפחה קרירה המעניקה ליין עומק מינרלי ברור
בפה היין מרשים מאוד
המרקם עדין אך מרוכז
המתיקות נישאת על חומצה חדה שמעניקה ליין תנועה וקו ארוך
יש כאן תחושה של ריחוף ושל איזון
הסיומת ארוכה מאוד
אפרסק
קליפת לימון
ומליחות מינרלית הנשארת זמן רב על החך
Hermannshöhle Spätlese 2014 של Dönnhoff הוא יין שממחיש עד כמה ריזלינג מתוק יכול להיות מדויק ואלגנטי כאשר הכרם והייננות עובדים בהרמוניה
זה בקבוק עדין
מורכב
ומלא חיים
