תיאור
Hermannshöhle Grosses Gewächs של Dönnhoff הוא אחד הכרמים האגדיים של גרמניה
זה איננו רק אתר גדול של ריזלינג
זה כרם שנחשב במשך דורות לאחד המקומות המדויקים ביותר להבנת המינרליות של הנאהה
Hermannshöhle ממוקם מעל הכפר Niederhausen
מדרון תלול הפונה דרומה מעל נהר הנאהה
הקרקע מורכבת מתערובת נדירה של צפחה אפורה יחד עם סלעים געשיים ומינרלים עתיקים
אדמה שמעניקה ליינות עומק מינרלי יוצא דופן
הריזלינג מן הכרם הזה נוטה להיות אנכי מאוד
לא יין של עושר
אלא יין של קו
ביקב Dönnhoff יודעים לשמור על האופי הזה בצורה כמעט מושלמת
בציר ידני
בחירה קפדנית של האשכולות
ותסיסה איטית במרתף
המיצוי עדין מאוד
המטרה היא לשמור על שקיפות מלאה של הכרם
היין מתיישן זמן מה על השמרים במכלים גדולים ובעץ ישן
העץ איננו מורגש
הוא רק מעניק מסגרת שקטה למבנה
בציר 2014 בנאהה היה שנה מאתגרת יחסית
עונה קרירה ולחה שדרשה עבודה מדויקת מאוד בכרם
בידיים של Dönnhoff התוצאה היא יין בעל אלגנטיות יוצאת דופן
האף של Hermannshöhle GG 2014 נפתח בארומה עדינה ובהירה
ליים
תפוח ירוק
אפרסק לבן
עם הזמן בכוס מופיעות שכבות נוספות
פרחי הדר
עשבי הר
ורמזים של אבן רטובה
יש גם אותה תחושת צפחה קרירה המעניקה ליין עומק מינרלי ברור
בפה היין מדויק מאוד
המרקם מתוח ואלגנטי
החומצה החיה מעניקה ליין תנועה וקו ארוך
יש כאן תחושה של ריסון ושל איזון
הסיומת ארוכה ומלוטשת
לימון
קליפת אשכולית
והד מינרלי הנשאר זמן רב על החך
Hermannshöhle GG 2014 של Dönnhoff הוא יין שמראה כיצד אתר גדול יכול להביא עומק גם בשנה מורכבת כאשר העבודה בכרם ובמרתף נעשית בדיוק
זה בקבוק אלגנטי
מורכב
ומלא אופי
יין שנפתח בכוס בהדרגה וממשיך לחשוף שכבות של פרי ושל אבן לאורך השנים
