תיאור
Pacina איננו יקב vמנסה לפרש מחדש את טוסקנה
הוא ממשיך אותה
בגבעות של Castelnuovo Berardenga בדרום קיאנטי, משפחת Tiezzi מטפחת כרמים כחלק מחווה חיה כבר דורות
כרם, יער, עצי זית, שדות ודגנים מתקיימים יחד
היין איננו מטרה בפני עצמה אלא תוצאה של מערכת חקלאית שלמה
הגישה הזו ניכרת בכל שלב
חקלאות אורגנית עמוקה
תסיסות ספונטניות בלבד
התבגרות ארוכה בעץ גדול ישן
ללא עץ חדש
ללא סינון
Pacina Toscana IGT הוא הלב של הבית
ביטוי ישיר של הכרמים סביב החווה
הבסיס הוא Sangiovese עם תוספת מסורתית של Canaiolo ו Ciliegiolo
לא בלנד מודרני vנבנה במרתף אלא הרכב זנים שהיה חלק מהכרמים הטוסקניים במשך מאות שנים
2014 הייתה שנה מורכבת בטוסקנה
קיץ קריר ולח יחסית
שנה שלא מתגמלת עודף ביטחון
אך בידיים של יצרנים שמבינים קרקע, שנים כאלה מייצרות יינות עם מתח וחומצה נדירה
האף איננו מתפרץ
הוא נפתח בהדרגה
דובדבן חמוץ
שזיף אדום
פרחי שדה יבשים
עשבי בר
אדמה לחה
עם הזמן בכוס מופיעים גם רמזים עדינים של טבק ועלי תה
הפה מרשים בדיוק שלו
היין איננו רחב
הוא אנכי
החומצה חיה מאוד ומושכת את הקו קדימה
הטאנין עדין אך ברור
יש תחושת מתח כמעט בורגוני במבנה
זהו יין vמעדיף קו על פני נפח
הסיומת ארוכה מאוד
דובדבן אדום חמצמץ
עשבי בר
מרירות עדינה של קליפת תפוז
ולבסוף אותה מליחות מינרלית vמגיעה מהקרקע הגירנית של האזור
Pacina 2014 הוא יין של אינטליגנציה חקלאית
בציר שאצל רבים היה מאתגר הופך כאן ליין מדויק, חי ומלא אופי
לא יין של כוח
אלא יין של אמת טוסקנית
בקבוק vמראה כיצד סנג’יובזה גדול איננו נמדד בריכוז אלא ביכולת לשמור על קו, על נשימה ועל מקום לאורך שנים
