תיאור
הרוזה של Pacina איננו תרגיל בסגנון
הוא תוצאה טבעית של כרם
בגבעות של Castelnuovo Berardenga בדרום קיאנטי, משפחת Tiezzi מטפחת כרמים כחלק מחווה חקלאית שלמה
כרם, יער, עצי זית ושדות מתקיימים יחד כבר דורות
היין איננו מוצר אלא ביטוי של מערכת אקולוגית חיה
גם הרוזה של הבית נולד מתוך אותה תפיסה
הבסיס הוא Sangiovese מהכרמים סביב האחוזה, לעיתים עם נגיעות קטנות של הזנים המסורתיים המופיעים בכרמים הישנים של האזור
לא יין שנבנה במרתף אלא המשך טבעי של הכרם.
התסיסה ספונטנית
מגע קצר עם הקליפות
התבגרות במיכלי בטון או פלדה
ללא עץ חדש
ללא סינון
ללא ניסיון לעצב את היין מעבר למה שהשנה נותנת
בציר 2018 בטוסקנה היה שנה מאוזנת ואלגנטית
פחות כוחנית מבצירים חמים
יותר מדויקת
זהו בציר בו הרוזה של Pacina מציג שילוב מרשים של רעננות ומבנה
האף נפתח בפרי אדום צלול
דובדבן טרי
תות שדה
פטל
אך מאחורי הפרי מופיעות שכבות עדינות יותר
פרחי בר
עשבי תיבול רעננים
ורמז מינרלי של אבן רטובה
בפה היין מרשים בהרבה מעבר למה שמצפים מרוזה
המרקם איננו דליל
יש גוף
יש מבנה
החומצה של הסנג’ובזה חיה מאוד ומעניקה ליין קו חד ומדויק
הפרי נשאר צלול ולא מתוק
והכול נשען על תחושת אנרגיה טבעית
הסיומת ארוכה
דובדבן חמצמץ
עשבי בר
ומליחות עדינה המזכירה את הקרקע הגירית של האזור
בפורמט מגנום היין מקבל מימד נוסף
ההתבגרות איטית יותר
הפרי נשמר חי יותר
והמבנה הופך מדויק ומאוזן יותר עם השנים
Pacina Rosato 2018 Magnum הוא רוזה שאיננו רק יין קיץ
זהו רוזה עם עומק טוסקני אמיתי
יין המראה עד כמה גם סגנון שנחשב קליל יכול להפוך לביטוי רציני של כרם ושל מקום
בקבוק הנפתח לאט
וממשיך להפתיע ככל שהזמן בכוס מתקדם.
