תיאור
מורשטיין איננו כרם
הוא שכבת זמן
גיר עמוק מעל מערב הופן
רוח פתוחה
שמש צפונית יותר משהיא נדיבה
2013 הייתה שנה מתוחה
קרה יחסית
חומצה גבוהה
בשלות שנבנתה לאט
האאוסלזה הזה לא מתחיל במתיקות
הוא מתחיל במתח
ליים חד
אשכולית לבנה
תפוח ירקרק
ואז משמש בהיר
דבש דק
לא סמיך
הבוטריטיס עדין
לא משתלט
רק מוסיף עומק ארומטי
תה לבן
נגיעה של קליפת תפוז
הפה כמו ארכיטקטורה
לא נפח
לא עושר כבד
אלא שכבות דקות המחזיקות זו את זו
המתיקות מדויקת
נמדדת
החומצה גבוהה ומבריקה
לא צורבת
אלא מותחת את היין לאורך
המרקם משיי אך מתוח
יש גרעין מינרלי ברור
אבקת גיר
מלח דק
זה לא אאוסלזה של פיתוי
זה אאוסלזה של דיוק
של שליטה מוחלטת בין סוכר לחומצה
עם אוויר היין מתרחב
נוספים רמזים לשקד טרי
לדבש יבש
לעשן עדין
הסיומת ארוכה מאוד
מתוקה ומלוחה בו זמנית
ולא נגמרת
יין שמוכיח את עצמו לאורך זמן
כמו אבן שנשחקת לאט
ונשארת
